¹ßº£´Ï 60³â. À§½ºÅ° ¾÷°è¿¡¼­ Á¸°æ¹Þ´Â ¹ßº£´ÏÀÇ Àü ¸ôÆ® ¸¶½ºÅÍ Çö ¸í¿¹ ¾Ú¹ö¼­´õ µ¥À̺ñµå ½ºÆ©¾îÆ®ÀÇ ¿À·£ °æÇè¿¡ º¸³»´Â Âù»ç´Ù.

¼ö ¼¼±â µ¿¾È ÀüÅë°ú ÀåÀÎÁ¤½ÅÀ» ÁöÅ°¸ç ÃÖ°í±Þ ½Ì±Û¸ôÆ®ÀÇ Áø¼ö·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÑ ¹ßº£´Ï. ¹ßº£´Ï¶ó´Â À̸§Àº 13¼¼±â ½ºÄÚƲ·£µåÀÇ ¿À·¡µÈ ¹ßº£´Ï¼º¿¡¼­ Âø¾ÈÇߴµ¥, 1892³â Àª¸®¾ö ±×·£Æ®(William Grant)°¡ ÆóÇã°¡ µÈ ¹ßº£´Ï¿¡ Áõ·ù¼Ò¸¦ ÁöÀ¸¸ç ºê·£µå ¿ª»ç°¡ ½ÃÀ۵Ǿú´Ù. ¹ßº£´Ï´Â ÀüÅëÀû °ø¿¹¿¡ ´ëÇÑ Çå½Å°ú ¿¹¿ì¸¦ ±â¹ÝÀ¸·Î ¿¹Àü ¹æ½ÄÀÇ °øÁ¤À» ²ÙÁØÈ÷ ´ë¹°¸²ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½ºÄÚƲ·£µåÀÇ ¸¹Àº Áõ·ù¼Ò°¡ ´Ù±¹Àû ±â¾÷ ¼Ò¼ÓÀ¸·Î ÆíÀԵǴ Ãß¼¼ ¼Ó¿¡¼­µµ Àª¸®¾ö ±×·£Æ®ÀÇ ÈļյéÀÌ Á¦Á¶ °úÁ¤À» À¯ÁöÇÔÀ¸·Î½á Á¤Åë ¼öÁ¦ ½Ì±Û¸ôÆ® À§½ºÅ° ºê·£µå¶ó´Â ¸í¼ºÀ» ¾òÀ¸¸ç ¸ÀÀ» Áöų ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. ¹ßº£´ÏÀÇ À§½ºÅ° Á¦Á¶ °úÁ¤Àº ´Ù¼¸ °¡Áö Èñ±ÍÇÑ Å©·¡ÇÁÆ®(crafts) ¹æ½ÄÀ» Àû¿ëÇÑ´Ù. ¿©ÀüÈ÷ ºê·£µå Á÷¿µ ³ó°¡¿¡¼­ Á÷Á¢ º¸¸®¸¦ Àç¹èÇÑ´Ù´Â °ÍÀº ¹ßº£´Ï ¾ÖÈ£°¡µé »çÀÌ¿¡ ³Î¸® ¾Ë·ÁÁø »ç½Ç. º¸¸®¸¦ ¼öÈ®ÇÑ ÈÄ¿¡´Â 4~5ÀÏ°£ ¿­À» °¡ÇØ °ÇÁ¶¿Í ¹ß¾Æ¸¦ ÅëÇØ ¸Æ¾Æ¿¡ ´ÞÄÞÇÑ Ç³¹Ì¸¦ ´õÇÏ´Â ÇÃ·Î¾î ¸ôÆÃ(floor malting) °úÁ¤À» °ÅÄ£´Ù. ÇöÀå¿¡¼­´Â ±¸¸® ¼¼°ø ÀåÀÎÀÌ µ¶Æ¯ÇÑ ¸ð¾çÀÇ ÆÌ ½ºÆ¿ Áõ·ù±â¸¦ °ü¸®Çϴµ¥, °¡¿îµ¥ º¼(ball)À» ÅëÇØ ¹ßº£´Ï ƯÀ¯ÀÇ ÇâÀÌ °áÁ¤µÈ´Ù. Áö±Ýµµ ºê·£µå°¡ óÀ½ Áõ·ù¼Ò¸¦ ¿­¾úÀ» ¶§¿Í °ÅÀÇ ºñ½ÁÇÑ ÇüŸ¦ À¯ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. À§½ºÅ°ÀÇ Æ¯¼ºÀ» °áÁ¤ Áþ´Â ¿ÀÅ©ÅëÀº ÀåÀÎÀÌ ¼ö½Ê ³â°£ Å͵æÇÑ ³ëÇÏ¿ì¿Í ¼Õ±æ·Î ¿Ï¼ºµÇ¸ç, ³ª¹«¸¦ Å¿ì´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î ³»ºÎ¿¡ ÀáÀçµÈ dz¹Ì¸¦ ÇѲ¯ ³ôÀδÙ. ¸¶Áö¸·À¸·Î ¹ßº£´ÏÀÇ Å©·¡ÇÁÆ®¿Í ±â¼úÀ» ´ëº¯ÇÏ´Â ¸ôÆ® ¸¶½ºÅÍ µ¥À̺ñµå ½ºÆ©¾îÆ®(David C. Stewart)ÀÇ ¼ÕÀ» °ÅÄ¡¸é ½Ì±Û ¸ôÆ® À§½ºÅ°´Â Á¤Á¡¿¡ ´Ù´Ù¸¥´Ù. 1962³â ¿­ÀÏ°ö »ì ¶§ºÎÅÍ ¹ßº£´Ï Áõ·ù¼Ò¿¡¼­ ÀÏÀ» ½ÃÀÛÇÑ ¸ôÆ® ¸¶½ºÅÍ µ¥À̺ñµå ½ºÆ©¾îÆ®´Â ÈÄ°¢¿¡ ³»ÀçµÈ À°°¨À» ÅëÇØ 12³â, 21³â, 30³â ÀÌ»ó ¼÷¼ºµÉ Ưº°ÇÑ ¿ÀÅ©ÅëÀ» °áÁ¤ÇÑ´Ù. ±×´Â À§½ºÅ°ÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ³ôÀÌ´Â »õ·Î¿î ±â¹ýÀΠij½ºÅ© ÇǴϽÃ(cask finish)¸¦ ź»ý½ÃÄ×°í, À§½ºÅ° Á¦Á¶ °øÁ¤¿¡¼­ ¼±±¸Àû ±â¼úÀ» °³¹ßÇÑ °ø·Î¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ ´ë¿µÁ¦±¹ÈÆÀåÀ» ¹Þ±âµµ Çß´Ù. ¹ßº£´ÏÀÇ Àü ¸ôÆ® ¸¶½ºÅÍ Çö ¸í¿¹ ¾Ú¹ö¼­´õ·Î È°µ¿ÇÏ´Â µ¥À̺ñµå ½ºÆ©¾îÆ®. ¼­¿ï °­³²¿¡¼­ ±×°¡ ¹ßº£´Ï¿Í ÇÔ²² À̾î¿Â 60³â Ç츮ƼÁö¸¦ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Â <¹ßº£´Ï Ç츮ƼÁöÀü(The Balvenie Heritage Exhibition)>ÀÌ ÁøÇàµÆ´Ù. ¹ßº£´Ï 60³â Á¦Ç°À» Æ÷ÇÔÇØ ÀåÀÎÁ¤½Å, ÀüÅë, »õ·Î¿î ±â¹ýÀÌ Åº»ýÇÑ °è±â µîÀ» °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¼¼½ÉÇÏ°Ô ÁغñÇß´Ù. 3°³ Ãþ¿¡ °ÉÃÄ ¼Ò°³ÇÑ À̹ø Àü½Ã´Â À¯±¸ÇÑ ¹ßº£´ÏÀÇ ¿ª»ç¸¦ ´ëº¯Çϵí Å« ±Ô¸ð¸¦ ÀÚ¶ûÇß´Ù. 1Ãþ¿¡¼­´Â °ú°ÅºÎÅÍ ÇöÀç±îÁö ºê·£µå°¡ °É¾î¿Â ¿ª»ç¸¦ Æijë¶ó¸¶ Çü½ÄÀ¸·Î º®¸é¿¡ ±¸¼ºÇß°í, ¹ßº£´Ï°¡ ±×µ¿¾È ¼±º¸ÀÎ À§½ºÅ° Ä÷º¼ÇÀÌ Àü½ÃµÆ´Ù. 2Ãþ 60³â Á¸¿¡¼­´Â µ¥À̺ñµå ½ºÆ©¾îÆ®¸¦ ¿À¸¶ÁÖÇÑ ¹ßº£´Ï 60³âÀ» ´Üµ¶À¸·Î ¼±º¸¿´°í, ÆÐÅ°Áö µðÀÚÀÎÀ» Âü°íÇØ ¸¸µç ÅͳΠÁ¸°ú µ¥À̺ñµå ½ºÆ©¾îÆ®ÀÇ Àο빮ÀÌ ´ã±ä Æ÷Åä Á¸, À̺¥Æ® Á¸±îÁö ¹æ¹®°´Àº ¿À°¨À» ÅëÇØ ¹ßº£´Ï¸¦ üÇèÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. 3Ãþ ·çÇÁÅéÀº ¹ßº£´Ï 12³âÀ» º£À̽º·Î ÇÑ Ç츮ƼÁö ĬÅ×ÀÏ 2Á¾°ú 12³â ´ÏÆ®¸¦ Áñ±â¸ç ´Ùä·Î¿î ¸ÀÀ» ¿ÂÀüÈ÷ ´À³¢µµ·Ï ±¸¼ºÇß´Ù. À̹ø <¹ßº£´Ï Ç츮ƼÁöÀü>ÀÇ ÇÏÀ̶óÀÌÆ®´Â ¹ßº£´Ï 60³âÀ̶ó Çصµ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é¼­ dz¹Ì°¡ µÎµå·¯Áö°í ¿À·¡µµ·Ï ¿©¿îÀÌ ³²´Â ÇǴϽ÷Π¸¶¹«¸®µÇ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡. ¿©±â¿¡ ¶óº¥´õ¿Í Çì´õ, °í»ç¸® Çâ°ú dzºÎÇÑ ÅäÇÇ, ¾Æ¸§´ä°Ô ÃþÀ» ÀÌ·ç´Â Âü³ª¹« Çâ, ¼³ÅÁ¿¡ ÀýÀÎ ¿À·»ÁöÀÇ ³ÑÄ¡´Â Çâ±îÁö. ½Ì±Û¸ôÆ® À§½ºÅ° ÀÚü¸¸À¸·Î À§¿ëÀ» »Õ¾î³»Áö¸¸ À¯¸®, ±Ý, Ȳµ¿À¸·Î ¿ÜºÎ ÆÐÅ°Áö¸¦ Á¦ÀÛÇØ °í±Þ½º·¯¿òÀ» ¹è°¡ÇÑ Á¡µµ µ¸º¸ÀδÙ. Æ©ºê ÄÉÀ̽º¿¡´Â µ¥À̺ñµå ½ºÆ©¾îÆ®ÀÇ À§´ëÇÑ ¿©Á¤¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£ »ç¶÷µé°úÀÇ ÀÏÈ­¸¦ °¢ÀÎÇØ ½Ã¼±À» ²ö´Ù. ¿¹¼ú ÀÛÇ°°úµµ °°Àº ¹ßº£´Ï 60³âÀº µ¥À̺ñµå ½ºÆ©¾îÆ®°¡ ¿À·£ ±â°£ Áõ·ù¼Ò¿Í ÇÔ²² ¼ºÀåÇϸç Áö±ÝÀÇ À§Ä¡¿¡ À̸£±â±îÁö °úÁ¤À» ¿ÂÀüÈ÷ Ç°°í Àֱ⿡ ´õ¿í ¶æ±íÀº °¡Ä¡¸¦ Áö´Ñ´Ù. ¹ßº£´Ï°¡ ±×µ¿¾È ÀÌ·èÇÑ ¼º°ú´Â µ¥À̺ñµå ½ºÆ©¾îÆ®»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¸¹Àº ÀåÀÎÀÇ ¼ÕÀ» °ÅÃÄ ´ë¸¦ À̾î¿Â °á°ú´Ù. ¹ßº£´Ï°¡ ´Ù¸¥ ½Ì±Û¸ôÆ®°¡ ¹üÁ¢ÇÒ ¼ö ¾ø´Â °íÀ¯ÀÇ ¿µ¿ª¿¡ ÀÚ¸®ÇÑ ÀÌÀ¯µµ ¿©±â ÀÖ´Ù. ÇÑ º´ÀÌ Åº»ýÇϱâ±îÁö °úÁ¤À» »ý»ýÇÏ°Ô ´ãÀº <¹ßº£´Ï Ç츮ƼÁöÀü>Àº ¹ßº£´Ï ÇÑ ¸ð±Ýó·³ ÀØÀ» ¼ö ¾ø´Â ¿©¿îÀ» ³²°å´Ù.

À§ÂÊ Æijë¶ó¸¶ Çü½ÄÀ¸·Î ¹ßº£´ÏÀÇ À¯±¸ÇÑ ÀüÅëÀ» ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù.
¾Æ·¡ÂÊ ¸ôÆ® ¸¶½ºÅÍ µ¥À̺ñµå ½ºÆ©¾îÆ®¿Í ¹ßº£´Ï°¡ °É¾î¿Â ¿ª»ç.

¿¡µðÅÍ ¹ÚÀ縸(pjm@noblesse.com)
»çÁø ¹ßº£´Ï