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  • 2023-05-26

수티문

아래 왼쪽부터 땅콩호박 타르트, 가리비 무스와 생가리비 요리, 오리고기와 능이버섯 소스. 숯불에 구운 랍스터.

시퀀스 다이닝이라는 새로운 미식 경험을 제안하는 ‘수티문’. 각자의 이야기를 담은 네 가지 챕터로 구성한 코스 요리가 마치 공연처럼 옴니버스 형식으로 펼쳐진다. 각 챕터는 세 가지 요리로 구성했다. 지금 수티문에서 만날 수 있는 챕터는 푸른 채소의 매력을 경험할 수 있는 ‘청록의 낙원’, 입안 가득 바다를 느낄 수 있는 ‘파도의 보물’, 오골삼계죽 등 가금류 요리로 구성한 ‘하늘 위 영광’, 옛 잔칫상을 표현한 ‘잔치의 풍요’. 각 컨셉에 따라 요리의 비주얼도 달라 눈도 즐겁다. 청록의 낙원에서는 비 온 뒤 숲속을 형상화한 플레이트를 볼 수 있는가 하면, 파도의 보물 챕터에서는 눈앞에서 스태프가 직접 숯 위에 랍스터를 구워주고, 가리비 무스와 생가리비로 만든 요리는 드라이아이스 연기가 뿜어져 나오는 플레이트로 선보여 먹는 내내 지루하지 않은 식사를 즐길 수 있다.
ADD 서울시 영등포구 국제금융로8길 27-8, 지하 1층
TIME 11:00~15:00, 17:00~22:00
INQUIRY 070-4044-7323

 

에디터 김혜원(haewon@noblesse.com)
사진 이상규

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