¼ÎÇÁÀÇ Áø°¡¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ¹Ì½Ä ¿©Çà - ³ëºí·¹½º´åÄÄ

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  • 2021-08-13

¼ÎÇÁÀÇ Áø°¡¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ¹Ì½Ä ¿©Çà

¿Ã¿©¸§, »ç¶ûÇÏ´Â ÀÌ¿Í ÇÔ²² µµ½É ¼Ó ¹Ì½Ä ¿©ÇàÀ» ¶°³ªº¸¼¼¿ä.

¿ÞÂʺÎÅÍ ¾ÆÄ«¹Ì¿Í û¾î ¿À»ö±ú. ¼¡½ºÇÉ, ¿ì´Ï¸¦ ¿Ã¸° Â÷¿Ï¹«½Ã. Å뿵»ê Àü°»ÀÌ, ³ª°¡»çÅ°»ê ÁÖµµ·Î.

The Nine Club ´õ ³ªÀΠŬ·´
½Å»çµ¿¿¡ ÀÚ¸®ÇÑ ´õ ³ªÀΠŬ·´Àº Æí¾ÈÇÑ ºÐÀ§±â¿¡¼­ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ½º½Ã¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â °÷ÀÌ´Ù. ÆĵµÀÇ ±¼°îÀ» ¸ðƼºê·Î µðÀÚÀÎÇÑ Á¶ÇüÀû º®¸éÀÌ µ¶Æ¯ÇÑ ¹«µå¸¦ ¼±»çÇÏ´Â ÀÌ°÷Àº ÇÏ¿ÍÀ̾Èdz À½¾ÇÀÌ Èê·¯³ª¿Í À̱¹Àû °¨¼ºÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÏ½Ä´ç ½º½Ã¼±¼ö¿¡¼­ ¼ö³â°£ °æ·ÂÀ» ½×Àº ¾çÁö¿ø ¼ÎÇÁ´Â ³¯¸¶´Ù °ø¼öÇϴ ijºñ¾Æ, ÁãÄ¡ °£, ¼Û·Î¹ö¼¸ µî Èñ¼Ò¼º ³ôÀº Àç·á¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î 27°¡Áö ÄÚ½º¸¦ ¼±º¸ÀδÙ. »ý¼±ÀÇ ½Ì½ÌÇÑ ¸ÀÀ» ±Ø´ëÈ­Çϱâ À§ÇØ ¼úÁö°Ô¹Ì¸¦ ¹ßÈ¿ÇØ ¸¸µç ¿¡µµ ´Ü³Ù½º Àû½ÄÃÊ¿Í ÃµÀÏ¿°À» ¼Ò·® ³Ö¾î »þ¸®ÀÇ °£À» ÃÖ¼ÒÈ­ÇÑ´Ù. ¼ÎÇÁ°¡ °¡Àå ¾ÖÂøÀ» °®´Â Àç·á´Â ÂüÄ¡. ÀÏÁÖÀÏ¿¡¼­ ÇÑ ´Þ Á¤µµ ¼÷¼ºÇÏ´Â ÂüÄ¡´Â ¼÷¼º ±â°£ÀÌ ±æ¼ö·Ï Â̱êÇÏ°í ªÀ»¼ö·Ï ºÎµå·¯¿ö ¼Õ´ÔÀÇ ±âÈ£¿¡ µû¶ó ¼­ºêÇÑ´Ù. ÂüÄ¡ÀÇ ¿©·¯ ºÎÀ§ Áß Àα⠸޴º´Â ºÓÀº ¼Ó»ì ¾ÆÄ«¹Ì·Î ù¸ÀÀº »ê¹Ì°¡ °­ÇÏÁö¸¸ ¾ÃÀ»¼ö·Ï °í¼ÒÇÏ°í ±íÀº ¸ÀÀÌ ³­´Ù. ¼ÎÇÁ°¡ ÃßõÇÏ´Â ¿©¸§ °èÀý ¸Þ´ºµµ ²À ¸Àº¼ °Í. ¤ºÒ·Î »ý¼±ÀÇ °Ñ¸é¸¸ »ì¦ ±×À»·Á ÈÆ¿¬ ÇâÀ» ÀÔÈù Å뿵»ê Àü°»ÀÌ¿Í µû¶æÇÑ ¼ö¿Â¿¡¼­ ´Ü¸ÀÀÌ °­ÇØÁø °­¿øµµ»ê ¿ì´Ï¸¦ ½Å¼±ÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ±ä ÄÚ½º°¡ Áö·çÇÏÁö ¾Êµµ·Ï Áß°£¿¡ ½ÄÁßÁÖ·Î Á¦°øÇÏ´Â Çâ±ßÇÑ »çÄÉ°¡ ÀÔ¾ÈÀ» ±ò²ûÇÏ°Ô ÇØÁØ´Ù.
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ÁöÁßÇØ½Ä °¡Áö±¸ÀÌ, °üÀÚ±¸ÀÌ¿Í ¿¬¾î ±×¶óºê¶ô½º.

Pairing G Æä¾î¸µÁö
¿©·¯ ¹ø ¹æ¼Û¿¡ Ã⿬ÇØ ¾ó±¼À» ¾Ë¸° ¾çÁöÈÆ ¼ÎÇÁ°¡ ¿î¿µÇÏ´Â Æä¾î¸µÁö°¡ ½Å»çµ¿¿¡¼­ ¾Ð±¸Á¤ ·Îµ¥¿À·Î ÀÚ¸®¸¦ ¿Å°å´Ù. ÇÁ¶óÀ̺øÇÑ ´ÙÀÌ´× °æÇèÀ» Á¦°øÇϱâ À§ÇØ °ø°£À» ·ëÀ¸·Î¸¸ ±¸¼ºÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡. ¹Ì´Ï Å°Ä£À» °®Ãá °ø°£¿¡¼­ ¼ÎÇÁ°¡ ¸¸µå´Â Áï¼®¿ä¸®¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â VIP·ëºÎÅÍ 20¸í±îÁö ¼ö¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ´ëÇü ·ë µî ¸ðµÎ 4°³ÀÇ ·ëÀ» °®Ãè´Ù. ¿ÍÀο¡ °çµéÀ̱â ÁÁÀº À½½ÄÀ» Á¦°øÇÏ´Â °ÍÀÌ ¸ðÅäÀÎ ÀÌ°÷Àº ÇÁ·»Ä¡¿Í ÇѽÄÀ» Á¢¸ñÇÑ Ã¢ÀÇÀû ¸Þ´º¸¦ ¼±º¸ÀδÙ. ¼ÎÇÁ Ãßõ ¸Þ´ºÀÎ ¿¬¾î ±×¶óºê¶ô½º´Â ¿©¸§¿¡ Áñ±â±â ÁÁÀº ¾ÖÇÇŸÀÌÀú·Î, ¾ã°Ô ½ã ¿À·»Áö¿Í ·¹¸óÀ» ³Ö¾î ¼÷¼ºÇÑ ¿¬¾î¿¡ »ç°ú¡¤ÇÁ¸®Á¦¸¦ °çµé¿© ÀÔ¸ÀÀ» »ê¶æÇÏ°Ô µ¸¿î´Ù. ÇÁ¸®Á¦¿Í »ç°úÀÇ ¾Æ»èÇÑ ½Ä°¨°ú »óÅ­ÇÑ ¸ÀÀÌ ¹ê ¿¬¾îÀÇ Á¶È­°¡ ÈǸ¢ÇÏ´Ù. ¿©±â¿¡ Àß ¾î¿ï¸®´Â ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎ ´çÁø ÆäÀÌ ºê·ò(Dangin Fays Brut)´Â ´çµµ°¡ ³·°í ±âÆ÷°¡ ¼¶¼¼ÇØ ¿¬¾îó·³ ±â¸§±â ¸¹Àº »ý¼±°ú ±ÃÇÕÀÌ ÁÁ´Ù. ¶Ç ÇϳªÀÇ Àα⠸޴º´Â Ãʸ®¼Ò¸¦ Àß°Ô ´ÙÁ® ¿Ã¸° °üÀÚ±¸ÀÌ. °üÀÚ¸¦ ¼¾ ºÒ¿¡ °Ñ¸é¸¸ »ì¦ ÀÍÇô ¼ÓÀÌ ºÎµå·¯¿î °üÀÚ »ì°ú ¸ÅÄÞÇÑ Ç³¹ÌÀÇ Ãʸ®¼ÒÀÇ Á¶ÇÕÀº °úÀÏ ÇâÀ» ¸Ó±ÝÀº È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎ »þÅä ·¹ º£¸£´º(Chateau Les Vergnes)¿Í ´õ¾øÀÌ Àß ¾î¿ï¸°´Ù. µ¶¸³ °ø°£¿¡¼­ ¿ÍÀÎ Æä¾î¸µÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ¾î ¸ðÀÓÀ» °®±â¿¡ Á¦°ÝÀÌ´Ù.
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½ºÆ®¶óÂ÷ÅÚ¶ó Å佺Ʈ, ºÏ¹æÁ¶°³¿Í XO¼Ò½º, ²É°¥ºø»ì ÆÄÀÌ¿Í »ì±¸Àë. Æ÷Å×ÀÌÅä ¹ÐÇ£À¯.

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¼º¼öµ¿ Ä«Æä °Å¸®¿¡ ¿ÀÇÂÇÑ ÇÁ·»Ä¡ ´ÙÀÌ´× ·¹½ºÅä¶û. ¹®À» ¿­°í µé¾î¼­¸é µû¶æÇÑ ¿ìµå ¹Ù´Ú, ºí·ç Åæ Å×À̺í°ú ¼ÒÆÄ°¡ ¾î¿ì·¯Á® ijÁÖ¾óÇϸ鼭 Æí¾ÈÇÑ ºÐÀ§±â¸¦ ÀھƳ½´Ù. ´º¿å¿¡¼­ ¿ä¸®¸¦ °øºÎÇÑ ¼ÎÇÁ ³× ¸íÀÌ ÇÔ²² °³¹ßÇÑ ¸Þ´º´Â ¿ÍÀΰú Áñ±â±â ÁÁÀº ŸÆĽº, ÆĽºÅ¸, ½ºÅ×ÀÌÅ© µî ´Ù¾çÇÏ´Ù. ½Ã°£ÀÌ ¿À·¡ °É·Áµµ º¹ÀâÇÑ Á¶¸®¹ýÀ» ¸¶´ÙÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÀÌ°÷ÀÇ Ã¶Ä¢. ¿¹¸¦ µé¾î, ½ºÆ®¶óÂ÷ÅÚ¶ó Ä¡Áî Å佺Ʈ´Â È¿¸ð·Î õ¿¬ ¹ßÈ¿ÇÑ »§¿¡ °¥¸¯ ¼Ò½º¿Í ´Ü¸ÀÀ» ³½ ¼º°Ô¾ËÀ» ¹Ù¸¥ µÚ ¼öÁ¦ ¸ðÂ÷·¼¶ó Ä¡Á ¾ñ´Â´Ù. Æ÷Å×ÀÌÅä ¹ÐÇ£À¯´Â ¾ã°Ô ½½¶óÀ̽ºÇÑ °¨ÀÚ¸¦ ÄÑÄÑÀÌ ½×¾Æ ±¸¿î µÚ ¹Ù»èÇÑ ½Ä°¨À» À§ÇØ Æ¢±ä ´ÙÀ½ °¨ÀÚ ²®ÁúÀ» °¥¾Æ ¸¸µç Å©¸²¼Ò½º¸¦ °çµéÀÌ´Â ½ÄÀÌ´Ù. ¸ÞÀÎ ¸Þ´ºÀÎ ²É°¥ºø»ì ÆÄÀÌ´Â 48½Ã°£ µ¿¾È Àú¿Â¿¡¼­ ¼öºñµå ¹æ½ÄÀ¸·Î ÀÍÈù ²É°¥ºø»ìÀ» µµ(dough)¿¡ ¸»¾Æ ¿Àºì¿¡ ÇÑ ¹ø ´õ ±Á´Â´Ù. ¿©±â¿¡ »ì±¸¿Í ij¸ð¸¶ÀÏÀ» ¹¶±ÙÇÏ°Ô ²ú¿© ¸¸µç »óÅ­ÇÑ ÀëÀ» °çµéÀÌ¸é °í±â ÆÄÀÌ Æ¯À¯ÀÇ ´À³¢ÇÔÀ» ¾ø¾Ù ¼ö ÀÖ´Ù. ÁÖ·ùµµ ´Ù¾çÇѵ¥, À½½ÄÀ» ÁÖ¹®ÇÏ¸é ¼ÎÇÁ°¡ ¾î¿ï¸®´Â ¿ÍÀÎÀ» ÃßõÇØÁØ´Ù. ³»Ãß·² ¿ÍÀÎ, ÄÁº¥¼Å³Î ¿ÍÀκÎÅÍ ´ÞÄÞÇÑ µðÀúÆ®¿Í ¾î¿ï¸®´Â ½Ì±Û ¸ôÆ®À§½ºÅ°±îÁö ´Ùä·Ó°Ô ÁغñÇß´Ù.
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¿ÞÂʺÎÅÍ Æ丮Áö ¿¡Å¬·¹¾î, ºÀ°ñ·¹ ÆĽºÅ¸, ¶óÀÚ³Ä, Æ®·¯ÇÃÀ» ¿Ã¸° ¶óºñ¿Ã¸®. µ¿¹° ¸ð¾ç ¿ÍÀΠǪ¾î¸µ. ¶óºñ¿Ã¸®.

Perigee Æ丮Áö
¼öÁ¦ ÆĽºÅ¸ ¸éÀÇ Á¤¼ö¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â ·¹½ºÅä¶ûÀÌ ¿ÀÇÂÇß´Ù. »ï¼ºµ¿¿¡ ¹®À» ¿¬ Æ丮Áö´Â ¹Ì±¹ ´º¿åÀÇ ¸¶·¹¾Æ(Marea), »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ Äý½º(Quince) µî ¼¼°èÀû ·¹½ºÅä¶û¿¡¼­ °æ·ÂÀ» ½×°í ±Í±¹ÇÑ ¼ÎÇÁ ºÎºÎ°¡ ¿î¿µÇÏ´Â ¾Æ¸Þ¸®Ä­ ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ÀÌÅŸ®¾ð ·¹½ºÅä¶ûÀÌ´Ù. ÀÌ°÷ ÆĽºÅ¸ÀÇ »ý¸éÀº ±â°è·Î »ÌÁö ¾Ê°í Á÷Á¢ ¼ÕÀ¸·Î ¹ÝÁ×ÇØ ¸¸µå´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ´ëÇ¥ ¸Þ´ºÀÎ ºÀ°ñ·¹ ÆĽºÅ¸´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ Å佺ī³ªÀÇ ÀüÅë ¸éÀÎ ±½°í ±ä ÇÇÄ¡ ¸éÀ» »ç¿ëÇÑ´Ù. ¾ÃÀ»¼ö·Ï Â̱êÇÑ ¸éÀÇ ½Ä°¨°ú ¸ð½ÃÁ¶°³¡¤Àüº¹¿¡¼­ ¿ì·¯³ª´Â °³¿îÇÑ °¨Ä¥¸ÀÀÌ ¾î¿ì·¯Á® Áßµ¶¼º £Àº ¸Þ´º´Ù. ¸®ÄÚŸ Ä¡Áî¿Í Æĸ£¸Þ»ê Ä¡Áî, ¸ÞÃ߸® À¯Á¤¶õÀ¸·Î ¼ÓÀ» ä¿î ¶óºñ¿Ã¸®´Â ½º¸ô µð½Ã·Î ÇÑ Çǽº¾¿ Á¦°øÇÏ¸ç ³ìÁøÇÑ ¸ÀÀÌ Ç³ºÎÇØ ¿ÍÀÎ ¾ÈÁַεµ ÈǸ¢ÇÏ´Ù. ´ß°£À» ³ÖÀº ¾ÖÇÇŸÀÌÀú Æ丮Áö ¿¡Å¬·¹¾îµµ Àα⠸޴º Áß Çϳª. ¿¡Å¬·¹¾î À§¿¡ ¿Ã¸° »ç¹Ù ±Û·¹ÀÌÁî(Saba Glaze) ¼Ò½º´Â Æ÷µµ ²®ÁúÀ» ¼³ÅÁ¿¡ ÀýÀÎ °ÍÀ¸·Î ¼Ò½ºÀÇ ´ÞÄÞÇÔÀÌ ´ß°£ ƯÀ¯ÀÇ ½Ô½Î·¡ÇÑ ¸ÀÀ» Àâ¾ÆÁØ´Ù. ¿©±â¿¡ Ç÷³, ¶óÁ¸®, ü¸® ÇâÀÌ µÎµå·¯Áö´Â ·¹µå ¿ÍÀÎ ´Ù¹Ð¶ó³ë ¹Ù·Ñ·Î Ä­´©ºñ(Damilano Barolo Cannubi)¸¦ ÇÑÀÜ °çµéÀ̸é Çâ±ßÇÑ Ç³¹Ì°¡ ¹è°¡µÈ´Ù. ¿ÍÀÎÀ» ÁÖ¹®ÇÏ¸é µ¿¹° ¸ð¾ç Ǫ¾î¸µÀ» Á¦°øÇØ ¼Ò¼ÒÇÑ Àç¹Ìµµ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
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