라시네 - 노블레스닷컴

Restaurant

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  • 2022-04-20

라시네

여느 파인다이닝과는 사뭇 다르게 바에 앉아 셰프 혹은 옆의 손님과 이야기하며 자유롭게 코스 요리를 즐길 수 있는 ‘라시네’. 주방은 유럽과 캐나다, 일본을 비롯해 서울의 스와니예 등 여러 나라를 종횡무진하며 경험을 쌓은 벨기에인 다니엘 셰프가 이끈다. 그의 실험정신과 다채로운 경험을 듬뿍 담은 디너 코스 중에는 감자탕 토르텔리니, 김치볶음밥 리소토, 고추장 초콜릿처럼 호기심을 자극하는 메뉴가 눈에 띈다. 생소한 조합이지만 막상 한 입 맛보면 감탄사가 터지는 요리들이다. 감자탕 토르텔리니는 시래기, 깻잎, 고기 등을 넣어 끓인 감자탕 국물에 직접 반죽한 토르텔리니 생면을 넣은 뒤 들깻가루 오일과 깻잎 빵가루를 뿌려 완성한 메뉴. 감자탕 특유의 고소함과 감칠맛에 부드러운 면까지 훌륭한 조화를 이룬다. 고추장 초콜릿은 달콤하고 진한 맛과 함께 고추장을 섞은 초콜릿 가나슈의 알싸하면서 짭조름한 맛으로 마무리되어 ‘단짠’의 매력을 경험할 수 있다. 이토록 신선한 메뉴에 즐거움을 더해줄 와인 페어링도 준비되어 있으니 즐겨볼 것. 샴페인과 내추럴 와인, 레드 와인과 스위트 와인까지 각 코스 메뉴마다 다르게 구성해 색다른 조합을 만끽할 수 있다.

 

에디터 김혜원(haewon@noblesse.com)
사진 양성모

Infomation

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    서울시 강남구 학동로59길 5, 3층
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    18:00~24:00, 월~수요일 휴무
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    010-6540-2601
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