Kabrew Brewpub - 노블레스닷컴

Restaurant

    Bar&Lounge
  • 2020-07-21

Kabrew Brewpub

국내에 브루어리가 4개뿐이던 20년 전부터 수제 맥주를 만들어온 1세대 브루어리 카브루. 이름이 다소 낯설지만 편의점과 마트 맥주 코너에서 요즘 눈에 띄는 캔맥주 ‘경복궁’, ‘남산’을 만든 회사다. 경기도 가평에 자리한 카브루 브루어리가 청담에 오픈했다는 소식이 들려왔다. 양조 시설을 완벽하게 갖춘 테스트 키친이자 브루펍 역할을 하는 플래그십 스토어다. 이곳에선 생강, 후추 등을 첨가해 알싸한 흑미 베이스의 사워 비어부터 새콤한 과일 풍미의 세종까지, 창의력 넘치는 신선한 맥주를 만든다. 이 외에도 라거, 바이젠, 에일, IPA 등 세계 대회에서 여러차례 수상하며 인정받은 14종의 탭리스트를 준비해 취향대로 즐기기 좋다. 오랜 시간 강레오, 박찬일 셰프와 합을 맞춰온 이다경 셰프는 맥주를 만드는 브루어와 함께 최상의 궁합을 자랑하는 페어링 메뉴를 만들어낸다. 트러플 페이스트리, 사프란 리소토 등 그가 만든 메뉴는 ‘안주’라기엔 너무나 섬세하고 진지하다.

 

에디터 김민지(mj@noblesse.com)
사진 김은주

Infomation

  • Address
    서울시 강남구 압구정로79길 19
  • Business Hours
    월~토요일 17:00~1:00, 일요일 휴무
  • Call
    02-511-4082
  • Homepage
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