Sweet on Chocolate - ³ëºí·¹½º´åÄÄ

Latest News

    LIFESTYLE
  • 2020-01-31

Sweet on Chocolate

´Þ´ÞÇÔ ÁÖÀÇ! ´ç½ÅÀÇ »ç¶û¿¡ ºÒÀ» ÁöÆì ÁÙ ¹ë·±Å¸Àε¥ÀÌ ·¹½ÃÇÇ.

Dark Chocolate Cake
´ÙÅ© ÃÊÄݸ´ ÄÉÀÌÅ©

´ÙÅ© ÃÊÄݸ´°ú ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¸¦ ³Ö¾î ±¸¿î ÄÉÀÌÅ© ½ÃÆ®´Â ´ÞÄÞ ½Ô½Î·¡ÇÑ ¸Å·ÂÀÌ ÀÖ´Ù. ÃÊÄݸ´ ½ÃÆ® ¹ÝÁ×À» ¸¸µé ¶§ º£ÀÌÅ·¿¡ ÁÖ·Î ¾²´Â ¹«¿° ¹öÅÍ ´ë½Å °¡¿° ¹öÅ͸¦ ³ÖÀ¸¸é ´ÞÄÞÇÑ ¹öÅÍÅ©¸²°ú ´Ü§ÀÇ Á¶È­¸¦ ÀÌ·é´Ù. ½ÃÆ® À§¿¡ ½ºÀ§½º ¸Ó·©À» º£À̽º·Î ¸¸µç ½ºÆ®·Îº£¸® ¹öÅÍÅ©¸²°ú ½½¶óÀ̽ºÇÑ µþ±â¸¦ Â÷°îÂ÷°î ½×´Â´Ù. ¸¶Áö¸· ½ÃÆ®¸¦ ½×¾Æ ¿Ï¼ºÇÑ ÄÉÀÌÅ© À§¿¡ °¡³ª½Ã¸¦ ºÎ¾î ÄÚÆÃÇÑ µÚ À§½ºÅ°·Î ½º¸ðÅ° ÇâÀ» ´õÇÑ ÇÁ·»Ä¡ ¸Ó·©À¸·Î Àå½ÄÇÑ´Ù.




Chocolate Canele & Mocha Mousse
ÃÊÄݸ´ Ä«´­·¹¿Í ¸ðÄ« ¹«½º

Ä«´­·¹ ¹ÝÁ׿¡ ÃÊÄݸ´À» ³Ö¾î ÁøÇÑ ÃÊÄݸ´ ¸ÀÀÌ ´À²¸Áø´Ù. 12½Ã°£ÀÇ ¼÷¼º °úÁ¤À» °ÅÄ£ µÚ¿¡¾ß ºñ·Î¼Ò °ÑÀº ¹Ù»èÇÏ°í ¼ÓÀº ÃËÃËÇÑ Ä«´­·¹°¡ ¿Ï¼ºµÇÁö¸¸, ±â´Ù¸± °¡Ä¡°¡ ÃæºÐÇÏ´Ù. Ä«´­·¹ À§¿¡´Â ±Û·¹ÀÌÁ ÈÖÇÎÅ©¸²À» »ì¦ ¹Ù¸£°í ÃëÇâ¿¡ ¸Â°Ô °ß°ú·ù³ª °úÀÏ·Î Àå½ÄÇÑ´Ù. ¸ðÄ« ¹«½º´Â È­ÀÌÆ®¡¤¹ÐÅ©¡¤´ÙÅ© ÃÊÄݸ´À¸·Î ¸¸µç °¢±â ´Ù¸¥ ¼¼ °¡Áö ¹«½º ·¹À̾ ¹ø°¥¾Æ ½×¾Ò´Ù. °¢°¢ÀÇ ¹«½º º£À̽º¿¡ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¸¦ ³Ö¾î ÀÔ¾È °¡µæ ÁøÇÑ Ä¿ÇÇ ÇâÀÌ °¨µ·´Ù. ´ã¹éÇÑ »ýÅ©¸²À» ¿Ã¸®°í ÇǽºÅ¸Ä¡¿À¸¦ »Ñ·Á Àå½ÄÇÑ´Ù.




Fondant Au Chocolat & Strawberry Martini
Æþ´ç ¿À ¼îÄݶó¿Í ½ºÆ®·Îº£¸® ¸¶Æ¼´Ï

ÃÊÄݸ´ ¸ôÆ° Ǫµù, ÃÊÄݸ´ ¶ó¹Ù µî À̸§ÀÌ ´Ù¾çÇÏÁö¸¸, °á±¹ ¸ðµÎ°¡ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â Æ÷ÀÎÆ®´Â ÇÑ ½ºÇ¬ ¶¹À» ¶§ ÁøµæÇÏ°Ô Èê·¯³ª¿À´Â ÃÊÄݸ´ ÆøÆ÷´Ù. ÃëÇâ¿¡ ¸Â°Ô ½Ã³ª¸ó Ä«´Ù¸Ø ÆÄ¿ì´õ, ½ÃÆ®·¯½º Á¦½ºÆ® µî Çâ½Å·á¸¦ ´õÇØ Ç³¹Ì¸¦ ÀÔÇôµµ ÁÁ´Ù. ½ºÆ®·Îº£¸® ¸¶Æ¼´Ï´Â ÃÊÄݸ´°ú ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²À» ³ÖÀº ºÐÈ«ºû ĬÅ×ÀÏÀÌ´Ù. º¸±âº¸´Ù ´ÞÁö ¾Ê°í µµ¼ö°¡ ³ô¾Æ ¹ÝÀü ¸Å·ÂÀ» Áö´Ñ ¸Þ´º. ¸¶Æ¼´ÏÀÜ °¡ÀåÀÚ¸®¸¦ ÃÊÄݸ´À¸·Î Àå½ÄÇØ ´ÞÄÞÇÔÀ» ´õÇß´Ù. ºí·»´õ¿¡ µþ±â¸¦ °£ µÚ ü¿¡ ³»¸®¸é ÇÑÃþ ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.




Chocolate Slice
ÃÊÄݸ´ ½½¶óÀ̽º

ÃÊÄݸ´ ½½¶óÀ̽º´Â º¹ÀâÇÑ ±â¼úÀÌ ÇÊ¿äÇÏÁö ¾Ê¾Æ Ãʺ¸ÀÚµµ ½±°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. ¾ãÀº Ãþ¸¶´Ù ¸ÀÀÌ Á¦°¢°¢ ´Ù¸¥ °ÍÀÌ Æ¯Â¡. »óÅ­ÇÑ ¶óÁ¸® È­ÀÌÆ® ÃÊÄݸ´ ½½¶óÀ̽º´Â ÃÊÄݸ´ º£À̽º¿¡ ¿¬À¯·Î ¸¸µç ij·¯¸áÀ» ¿Ã¸®°í È­ÀÌÆ® ÃÊÄݸ´À¸·Î ÄÚÆÃÇß´Ù. ´ëÃß¾ßÀÚ ÇìÀÌÁñ³Ó ÃÊÄݸ´ ½½¶óÀ̽º´Â ´ÞÄÞÇÑ ´ëÃß¾ßÀÚ º£À̽º¿¡ ÇÇ³Ó ¹öÅ͸¦ ¿Ã·Á °í¼ÒÇÔÀ» ´õÇÏ°í ¸»¸° ¿À·»Áö·Î Àå½ÄÇß´Ù. ¾ó±×·¹ÀÌ °ù°¨ ÃÊÄݸ´ ½½¶óÀ̽º´Â ÄÚÄÚ³Ó°ú ¾ó±×·¹ÀÌÀÇ Ç³¹Ì¿¡ °ù°¨ÀÇ ´ÞÄÞÇÔÀ» ´õÇØ ±âºÐ ÁÁÀº Á¶È­¸¦ ÀÌ·é´Ù.




In the Kitchen
¾ó±×·¹ÀÌ °ù°¨ ÃÊÄݸ´ ½½¶óÀ̽º
(8°³ ±âÁØ, 18¡¿28cm Á÷»ç°¢ ÆÒ 1°³)
º£À̽º Àç·á ¹Ð°¡·ç(¹Ú·ÂºÐ) 80g, ÄÚÄÚ³Ó °¡·ç 100g, ÄÚÄÚ¾Æ °¡·ç 25g, ÄÚÄÚ³Ó ¿ÀÀÏ 50g, ¾ó±×·¹ÀÌ ÂþÀÙ, ¶ß°Å¿î ¹° 1Å«¼ú¾¿, ¹Ù´Ò¶ó ¿¡¼¾½º 1ÀÛÀº¼ú
°ù°¨ Å©¸² Àç·á °ù°¨ 250g, ÄÚÄÚ³Ó ¿ÀÀÏ 50g, ÄÚÄÚ³Ó Å©¸² 150ml
ÃÊÄݸ´ ÄÚÆà Àç·á º£ÀÌÅ·¿ë ¹ÐÅ© ÃÊÄݸ´ 160g, ²Ü 60g, ÄÚÄÚ³Ó ¿ÀÀÏ 50g

1 ¾ó±×·¹ÀÌ ÂþÀÙ¿¡ ¶ß°Å¿î ¹°À» ¼¯¾î ÁøÇÏ°Ô ¿ì¸° µÚ ÂþÀÙÀ» °Å¸¥´Ù.
2 Å« º¼¿¡ ¨çÀ» ºÎÀº µÚ ºÐ·®ÀÇ ¹Ð°¡·ç, ÄÚÄÚ³Ó °¡·ç, ÄÚÄÚ¾Æ °¡·ç, ÄÚÄÚ³Ó ¿ÀÀÏ, ¹Ù´Ò¶ó ¿¡¼¾½º¸¦ ¸ðµÎ ³Ö¾î °í·ç ¼¯¾î ¹ÝÁ×À» ¸¸µç´Ù. À¯»êÁö¸¦ ¹Ù¸¥ »ç°¢ Ʋ¿¡ ¹ÝÁ×À» ´­·¯ ´ãÀº µÚ °í¸£°Ô Æí´Ù.
3 ¨è¸¦ 160¡É·Î ¿¹¿­ÇÑ ¿Àºì¿¡ ³Ö¾î 10ºÐ°£ ±¸¿î µÚ ½ÄÈù´Ù.
4 ¾¾¿Í ²ÀÁö¸¦ Á¦°ÅÇÑ °ù°¨Àº ºÐ·®ÀÇ ÄÚÄÚ³Ó ¿ÀÀÏ, ÄÚÄÚ³Ó Å©¸²°ú ÇÔ²² ºí·»´õ¿¡ °ö°Ô °¥¾Æ °ù°¨ Å©¸²À» ¸¸µç´Ù.
5 º¼¿¡ ºÐ·®ÀÇ ¹ÐÅ© ÃÊÄݸ´, ²Ü, ÄÚÄÚ³Ó ¿ÀÀÏÀ» ´ãÀº µÚ ÁßÅÁÇØ ÃÊÄݸ´ ÄÚÆÃÀ» ¸¸µç´Ù.
6 ¨éÀÇ ¿Ï¼ºµÈ º£À̽º¿¡ ¨êÀÇ °ù°¨ Å©¸²À» °í¸£°Ô Æì ¹Ù¸£°í ³Ãµ¿½Ç¿¡ ³Ö¾î 2½Ã°£ µ¿¾È ±»Èù´Ù.
7 ¨ëÀÇ ÃÊÄݸ´ ÄÚÆÃÀ» ´Ù½Ã ¨ì À§¿¡ °í·ç Æì ¹Ù¸¥ µÚ ³ÃÀå½Ç¿¡ ³Ö¾î 30ºÐ°£ ±»Èù µÚ ÃëÇâ¿¡ ¸Â°Ô ³ìÀÎ ÃÊÄݸ´À» »Ñ¸®°í ¾ó±×·¹ÀÌ ÂþÀÙÀ» Á¶±Ý ¿Ã·Á ¿Ï¼ºÇÑ´Ù.

 

¸ðÄ« ¹«½º(220ml ¿ë±â 6°³)
¹«½º Àç·á º£ÀÌÅ·¿ë È­ÀÌÆ®¡¤´ÙÅ© ÃÊÄݸ´ 60g¾¿, ¼³ÅÁ 80g, Á©¶óƾ °¡·ç 10g, ´Þ°¿ 2°³, ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò 100ml, »ýÅ©¸² 30ml, ¶ß°Å¿î ¹° 2Å«¼ú, ÄÚÄÚ¾Æ °¡·ç ¨öÀÛÀº¼ú
ÅäÇÎ Àç·á ´ÙÅ© ÃÊÄݸ´ 150g, »ýÅ©¸² 130ml, ¹°¿³ 2Å«¼ú, ´ÙÁø °ß°ú·ù, ½ÃÆÇ ÃÊÄݸ´ Àû´ç·®

1 ÃÊÄݸ´À» Á¦¿ÜÇÑ Àç·á´Â ¸ðµÎ ¹ÝÀ¸·Î ³ª´«´Ù.
2 À¯¸® º¼¿¡ È­ÀÌÆ® ÃÊÄݸ´, »ýÅ©¸² 15ml¸¦ ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¿¡ ³Ö¾î 20Ãʾ¿ ²÷¾î¼­ µ¹·Á°¡¸ç ¿ÏÀüÈ÷ ³ìÀÎ µÚ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò 50ml, ´Þ°¿³ë¸¥ÀÚ 1°³ ºÐ·®À» ³Ö°í °ÅÇ°±â·Î °í·ç ¼¯´Â´Ù.
3 Á©¶óƾ °¡·ç 5g°ú ¶ß°Å¿î ¹° 2Å«¼úÀ» ÀÛÀº º¼¿¡ ´ãÀº µÚ ¼¯¾î¼­ ³ìÀδÙ.
4 ¨éÀ» ¨è¿¡ ³Ö°í Á©¶óƾÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ ³ìÀ» ¶§±îÁö ¼¯´Â´Ù.
5 ´Þ°¿ÈòÀÚ 1°³ ºÐ·®°ú ¼³ÅÁ 40gÀ» ±ú²ýÇÑ º¼¿¡ ´ã°í ´Ü´ÜÇÑ ¸Ó·©ÀÌ µÉ ¶§±îÁö °ÅÇ°±â·Î Ä£ µÚ ¨ê¿¡ ³Ö°í ºÎµå·´°Ô ¼¯¾î È­ÀÌÆ® ¸ðÄ« ¹«½º¸¦ ¸¸µç´Ù.
6 ´ÙÅ© ÃÊÄݸ´À¸·Î ÀÌ °úÁ¤À» ÇÑ ¹ø ´õ ¹Ýº¹ÇØ ´ÙÅ© ¸ðÄ« ¹«½º¸¦ ¸¸µç´Ù.
7 ¿Ï¼ºµÈ ¨ìÀÇ ´ÙÅ© ¸ðÄ« ¹«½º´Â ´Ù½Ã ¹ÝÀ¸·Î ³ª´² ÇÑÂÊ¿¡¸¸ ÄÚÄÚ¾Æ °¡·ç¸¦ ³Ö°í ÇÑ ¹ø ´õ ¼¯¾î ¸ðÄ« ¹«½º¸¦ ¸¸µç´Ù.
8 À¯¸® º¼¿¡ ´ÙÅ© ¸ðÄ« ¹«½º, È­ÀÌÆ® ¸ðÄ« ¹«½º, ÄÚÄÚ¾Æ °¡·ç¸¦ ³ÖÀº ¸ðÄ« ¹«½º ¼øÀ¸·Î ´ã´Â´Ù.
9 º¼¿¡ ÅäÇÎ Àç·áÀÇ ´ÙÅ© ÃÊÄݸ´, »ýÅ©¸² 30ml, ¹°¿³À» ³Ö°í ÁßÅÁÇØ ÃÊÄݸ´ °¡³ª½´¸¦ ¸¸µç´Ù. ³²Àº »ýÅ©¸² 100ml´Â ´Ü´ÜÇÏ°Ô ÈÖÇÎÇÑ´Ù.
10 ¹Ì¸® ¸¸µé¾îµÐ ¨îÀÇ ¹«½º¿¡ ¨ïÀÇ ÃÊÄݸ´ °¡³ª½´·Î À­¸éÀ» ÄÚÆÃÇÑ µÚ ³ÃÀå½Ç¿¡ ³Ö¾î 30ºÐ°£ ±»Èù´Ù.
11 ¨ð¿¡ ÈÖÇÎÇÑ »ýÅ©¸²À» ¿Ã¸®°í À§¿¡ ´ÙÁø °ß°ú·ù, ½ÃÆÇ ÃÊÄݸ´À» ²È¾Æ ¿Ï¼ºÇÑ´Ù.

 

ÃÊÄݸ´ Ä«´­·¹(12°³ ºÐ·®)
Àç·á ¹Ð°¡·ç(¹Ú·ÂºÐ) 100g, º£ÀÌÅ·¿ë ´ÙÅ© ÃÊÄݸ´ 90g, ¼³ÅÁ 170g, ´Þ°¿ 1°³, ´Þ°¿³ë¸¥ÀÚ 3°³, ¿ìÀ¯ 470ml, ¹«¿° ¹öÅÍ 4Å«¼ú, ºê·£µð 3Å«¼ú, ÄÚÄÚ¾Æ °¡·ç 2Å«¼ú, ¹Ù´Ò¶ó ¿¡¼¾½º 1ÀÛÀº¼ú, ¼Ò±Ý Á¶±Ý, °úÀÏ¡¤°ß°ú·ù Àû´ç·®

1 ³¿ºñ¿¡ ¿ìÀ¯¸¦ º×°í ²ú±â Á÷Àü±îÁö ¾à 3ºÐ°£ µ¥¿î´Ù. ºÒÀ» ²ö µÚ ´ÙÅ© ÃÊÄݸ´, ¹«¿° ¹öÅÍ, ºê·£µð, ¹Ù´Ò¶ó ¿¡¼¾½º¸¦ ³Ö°í ¿ÏÀüÈ÷ ³ìÀ» ¶§±îÁö °ÅÇ°±â·Î Á£´Â´Ù.
2 Å« º¼¿¡ ´Þ°¿, ´Þ°¿³ë¸¥ÀÚ¸¦ ³Ö°í °ÅÇ°±â·Î °í·ç Ä£´Ù.
3 ¹Ð°¡·ç, ¼³ÅÁ, ÄÚÄÚ¾Æ °¡·ç, ¼Ò±ÝÀ» ³Ö°í ºÎµå·¯¿öÁú ¶§±îÁö ¼¯´Â´Ù. ¿Ï¼ºÇÑ ¹ÝÁ×Àº ·¦À¸·Î µ¤Àº µÚ ³ÃÀå½Ç¿¡ ³Ö¾î 12½Ã°£ µ¿¾È ¼÷¼ºÇÑ´Ù.
4 Ä«´­·¹ Ʋ¿¡ ½Ä¿ëÀ¯¸¦ °í·ç Æì ¹Ù¸£°í ¨éÀÇ ¹ÝÁ×À» ƲÀÇ 90%±îÁö ä¿î´Ù. 30ºÐ°£ ±×´ë·Î ÈÞÁö½ÃŲ´Ù.
5 200¡É·Î ¿¹¿­ÇÑ ¿Àºì¿¡ ¨ê¸¦ ³Ö¾î ¾à 1½Ã°£ µ¿¾È ±¸¿î ÈÄ ¿Àºì¿¡¼­ ²¨³» ½ÄÈû¸Á¿¡ ¾þ¾î ½ÄÈù´Ù.
6 ¿ÏÀüÈ÷ ½ÄÀº Ä«´­·¹¿¡ ±âÈ£¿¡ µû¶ó ÈÖÇÎÅ©¸², °úÀÏ, °ß°ú·ù µîÀ¸·Î Àå½ÄÇÑ´Ù.

 

½ºÆ®·Îº£¸® ¸¶Æ¼´Ï(2ÀÎ ±âÁØ)
Àç·á µþ±â 8°³, º¸µåÄ« 50ml, ¾óÀ½ 150g, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² 80g, ¹ÐÅ© ÃÊÄݸ´ 50g, È­ÀÌÆ® ÃÊÄݸ´ 40g, ¹öÅÍ 10g

1 ¹ÐÅ© ÃÊÄݸ´°ú ¹öÅ͸¦ º¼¿¡ ³Ö°í ÁßÅÁÇÑ µÚ ¸¶Æ¼´ÏÀÜ °¡ÀåÀÚ¸®¿¡¼­ °Ñ¸éÀ¸·Î Èê·Á ±»Èù´Ù.
2 µþ±â´Â ºí·»´õ¿¡ °ö°Ô °£ µÚ ü¿¡ °Å¸£°í, È­ÀÌÆ® ÃÊÄݸ´Àº ÁßÅÁÀ¸·Î ¿ÏÀüÈ÷ ³ìÀδÙ.
3 º¸µåÄ«, ¾óÀ½, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸², ¨èÀÇ µþ±âÁó°ú ³ìÀÎ È­ÀÌÆ® ÃÊÄݸ´À» ºí·»´õ¿¡ ³Ö¾î °ö°Ô °£´Ù. 4 ¹Ì¸® ÁغñÇصРÀÜ¿¡ ¨éÀ» ´ã´Â´Ù.

 

¿¡µðÅÍ ±è¹ÎÁö(mj@noblesse.com)
»çÁø ÀÌ°ú¿ë   ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ¸¶Çý¸®   ¿ä¸® & ½ºÅ¸Àϸµ ¹Ð¸®(Milie)

°ü·Ã ±â»ç

ÆäÀÌÁö óÀ½À¸·Î