¿äÁò ¼¤ÆäÀÎ - ³ëºí·¹½º´åÄÄ

Latest News

    LIFESTYLE
  • 2019-12-09

¿äÁò ¼¤ÆäÀÎ

¿äÁò ¼¤ÆäÀÎÀ» ¸¶½Å´Ù´Â °Ç, º¯È­¿Í ÁøÈ­¸¦ µÎ·Á¿öÇÏÁö ¾Ê´Â ¿ë°¨ÇÑ ÇöÀç¿Í ¸¶ÁÖÇÏ´Â ÀÏÀÌ´Ù.

Àü ¼¼°è ¿ÍÀÎ »ý»êÀÚ°¡ ºÎ·¯¿òÀ» µë»Ò ´ã¾Æ »ó¾÷ÀûÀ¸·Î ¼º°øÇÑ ¿ÍÀÎÀÇ ÀüÇüÀ¸·Î ¼§ÆÄ´º»ê ¼¤ÆäÀÎÀ» ¼Õ²Å´ø ¶§°¡ ºÒ°ú ¾ó¸¶ ÀüÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¾î´À»õ »óȲÀÌ ´Þ¶óÁ® ¼¤ÆäÀÎ ¸ÅÃâÀÌ ÁÙ¾îµé°í ÀÖ´Ù. ¿ÍÀÎÀ» Áñ±â´Â »ç¶÷ ´ëºÎºÐÀº ÇÁ·Î¼¼ÄÚ ¿ÍÀÎ Á¤µµ¸é ÈíÁ·ÇØÇÑ´Ù. ÇÊÀÚÀÇ ³ª¶ó¿¡¼± ÀÌÁ¦ ¿µ±¹»ê ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀεµ ¼¤ÆäÀÎÀ¸·Î ¿ëÀÎÇÏ´Â ºÐÀ§±â´Ù.
°¡Àå Å« º¯È­´Â ¼§ÆÄ´º Áö¹æ¿¡¼­ ÀϾ´Ù. ¹«¾ùº¸´Ù ±âÈĺ¯È­ÀÇ ¿µÇâÀÌ Å©´Ù. »ç½Ç ¸ðµç ¿ÍÀÎ »ý»êÁö°¡ Á¡Á¡ ¶ß°Å¿î ¿©¸§À» ³ª°í ÀÖÁö¸¸, ź»ê È¿°ú¸¦ À§ÇØ º£À̽º ¿ÍÀÎÀÇ »êµµ¸¦ ³ô°Ô À¯ÁöÇØ¾ß ÇÏ´Â ÀÌ Áö¿ª¿¡¼± Áß¿äÇÑ ¹®Á¦°¡ µÈ´Ù. Æò±Õ »êµµ°¡ ³·¾ÆÁ® °ú°Åº¸´Ù ³óÀÍÀº Æ÷µµ ¸ÀÀÇ ¼¤ÆäÀÎÀÌ ´Ã¾î³­ °Í. ÇÏÁö¸¸ ²À ³ª»Ú´Ù°í¸¸ ÇÒ ¼ø ¾ø´Ù. ¼öÈ®·®À» ÃÖ´ë·Î »Ì¾Æ³»±â À§ÇØ ´ú ÀÍÀº Æ÷µµ±îÁö ¸ðÁ¶¸® ¼öÈ®ÇÑ µÚ º£À̽º ¿ÍÀΰú ÃÖÁ¾ ¼÷¼ºµÈ ¿ÍÀο¡ ¼³ÅÁÀ» ÷°¡ÇÏ´Â ¿¾ Á¦Á¶ ¹æ½ÄÀº ÀÌÁ¦ Çѹ°°£ µí º¸ÀδÙ. ¿äÁò ¼¤ÆäÀÎÀº ³ª¹«¿¡¼­ ½Ã°£À» µÎ°í ÃæºÐÈ÷ ÀÍÇô ÁøÂ¥ °³¼ºÀ» È®º¸ÇÑ Æ÷µµ·Î ¸¸µé È®·üÀÌ ³ô´Ù.
Æ÷µµ¹ç¿¡¼­ »õ·Î¿î »ý¸íü(Áö··ÀÌ)¸¦ ¹ß°ßÇÏ°Ô µÈ °Íµµ ±àÁ¤Àû º¯È­·Î ¿©°ÜÁø´Ù. °ú°Å ÀÌ Áö¿ªÀÇ ÁÙÁö¾î ¼± Æ÷µµ³ª¹« »çÀÌ¿£ ¾²·¹±â°¡ ÀÜ¶à ½×¿© ÀÖ¾ú´Ù. ¹Ù¶÷ÀÌ ºÒ¸é À̸®Àú¸® ³¯¾Æ´Ù´Ï´Â ÆĶõ»ö ºñ´Ò Á¶°¢Àº º¼ ¶§¸¶´Ù ´«¿¡ °Å½½¸± Á¤µµ¿´´Ù. ´ÙÇàÈ÷(!) ¿äÁòÀº ȯ°æÀ» ¿°·ÁÇÑ Áö¼Ó °¡´ÉÇÑ ³ó¹ýÀÇ Àû±ØÀû º¸±ÞÀ¸·Î ÁöÇÇ ÀÛ¹°°ú À¯±â ³ó¹ýÀ» Àû¿ëÇϰųª, ¹ÙÀÌ¿À´ÙÀ̳»¹Í ³ó¹ýÀ¸·Î Àç¹èÇÑ Æ÷µµ¸¦ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. »ó´ëÀûÀ¸·Î »ó´çÈ÷ ½ÀÇÑ ±âÈÄ´ë¿¡¼­´Â äÅÃÇϱ⠽±Áö ¾Ê±â¿¡ ±×µéÀÇ ½Ãµµ°¡ ´õ ³ôÀÌ Æò°¡¹Þ°í ÀÖ´Ù.
ºü¸£°Ô ÁøÇàµÇ´Â ¶Ç ´Ù¸¥ º¯È­´Â ¼Ò±Ô¸ð ³óÀåÁÖ°¡ ±â±¸¸¦ Á¶Á÷ÇÏ°í ÈûÀ» ÇÕÃÄ ¿òÁ÷Àδٴ Á¡ÀÌ´Ù. ¼§ÆÄ´º Áö¹æ¿¡¼­ Æ÷µµ¸¦ Àç¹èÇÏ°í ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µå´Â 1¸¸6000¸íÀÇ ³óÀåÁÖ »çÀÌ¿£ Ç×»ó Á¤Ä¡Àû¡¤°æÁ¦Àû ºÐ¿­ÀÌ Á¸ÀçÇß´Ù. ÇѶ§ µÑ·Î È®¿¬È÷ °¥¶óÁö±âµµ ÇßÀ¸³ª ´ëÇü ¼¤ÆäÀÎ ÇϿ콺°¡ Æ÷µµ¿øÀ» »çµéÀ̸鼭 °æ°è¼±ÀÌ Èå·ÁÁ³´Ù. ÀÌ Áö¿ªÀÇ ¼Ò±Ô¸ð ³óÀåÁÖ´Â º¸Åë Æ÷µµ¸¦ ÇÑ°÷¿¡ ÆȰųª Çùµ¿Á¶ÇÕ¿¡ ³Ñ±â´Âµ¥, ÃÖ±Ù Á÷Á¢ °íÀ¯ÀÇ ¼¤ÆäÀÎÀ» ¸¸µå´Â ½Ç·ÂÀÚ°¡ ¼Ó¼Ó µîÀåÇØ ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Ù. À̵éÀº ·¹ÄÝÅÁ ¸¶´ÏǸ¶û(Recoltant Manipulant)À̶ó´Â À̸§À¸·Î ¿¬´ëÇØ ¸Å³â 4¿ù ½ÅÁ¦Ç°À» ¼±º¸À̸ç Àü ¼¼°è ±¸¸ÅÀÚ¿Í ¾ð·ÐÀ» ²ø¾îµéÀδÙ. ¼¤ÆäÀÎÀÇ 80% ÀÌ»óÀ» Â÷ÁöÇÏ´Â ³íºóƼÁö È¥ÇÕÁÖ¿Í ºñ±³ÇØ À̵éÀÇ ¿ÍÀÎÀº ¸ÅÇØ ¶Ñ·ÇÇÑ Â÷À̸¦ º¸À̱⿡ ƯÈ÷ ½Å¼±ÇÑ ±â»ñ°Å¸®¿¡ ¸ñ¸¶¸¥ ¾ð·ÐÀÇ È£±â½ÉÀ» ÀÚ±ØÇÑ´Ù. ´öºÐ¿¡ ¸í¼º°ú ÇÔ²² ¸ö°ªÀÌ Ä¡¼Ú¾Æ Çý¼ºÃ³·³ µîÀåÇßÀ» ¶§ÀÇ Àú·ÅÇÑ °¡°ÝÀº ÀÌÁ¦ ´õ ÀÌ»ó ã¾Æº¸±â ¾î·Æ´Ù.
»ç½Ç ¼¤ÆäÀÎ »ý»êÀº ´ë´ÜÈ÷ ÀÚº»Áý¾àÀû »ç¾÷ÀÌ´Ù. ½ºÆ¿ ¿ÍÀκ¸´Ù ¾çÁ¶ °úÁ¤ÀÌ º¹ÀâÇÏ°í ¼÷¼º ±â°£ÀÌ ±æ¾î ¼³ºñ´Â ¹°·Ð ÀúÀå°í¸¦ ¸¶·ÃÇÏ´Â µ¥ Å« ºñ¿ëÀÌ ¹ß»ýÇÑ´Ù. µû¶ó¼­ ¸¹Àº ³óÀåÁÖ°¡ ÀÚ±ÝÀ» ¸¶·ÃÇϱâ À§ÇØ Æ÷µµ ¼öÈ®·® ÀϺθ¦ °è¼Ó ¿ÜºÎ¿¡ ÆǸÅÇÒ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù. Àú¸íÇÑ »ý»êÀÚÀÇ °æ¿ì ±×ÇØ ¼öÈ®ÇÑ Æ÷µµ·Î ¸¸µç ¿ÍÀο¡ °ú°Å ÁÖÁ¶ÇÑ ¿ÍÀÎ(¸®Àúºê ¿ÍÀÎ)À» ÷°¡ÇØ º¹Çչ̸¦ ¿Ï¼ºÇÏÁö¸¸ ¼Ò±Ô¸ð ³óÀåÁÖ´Â ±×¸¸Å­ ¿ÍÀÎ ºñÃà·®À» È®º¸Çϱ⠽±Áö ¾Ê´Ù. ÇÏÁö¸¸ ´©±¸º¸´Ù Å×·ç¾Æ°¡ ¸íÈ®ÇÑ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. Çʸ®Æ÷³ª, ºôÄ«¸£ »ì¸ù, Å©·ç±× °°Àº À¯¸í ¼¤ÆäÀÎ ÇϿ콺¿¡¼­µµ ´ÜÀÏ Æ÷µµ¿øÀÇ Æ÷µµ·Î ¸¸µç ¼¤ÆäÀÎÀ» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖÁö¸¸, ¼Ò±Ô¸ð ³óÀåÁÖ´Â ¼§ÆÄ´º¿¡¼­µµ ¾ÆÁÖ ÀÛÀº Áö¿ªÀ» ´ëÇ¥ÇÏ´Â ¿ÍÀÎÀ» ¼±º¸ÀÏ °¡´É¼ºÀÌ ³ô´Ù(À̵éÀÌ ¸¸µç ¼¤ÆäÀÎ µÚ ¶óº§¿¡ Æ÷µµ Àç¹è Áö¿ª°ú ¼öÈ® ½Ã±â¿¡ ´ëÇÑ »ó¼¼ÇÑ Á¤º¸°¡ ´ã°Ü ÀÖ´Ù).




ºí·»µùÀÇ ¹Ì´öÀ» °­Á¶ÇÑ ÀüÅëÀû ¼¤ÆäÀÎ Á¦Á¶¹ýÀ» °Å½º¸£´Â »ç·Ê°¡ ´Ã¾î ´ÜÀÏ Ç°Á¾ Æ÷µµ·Î ¸¸µç ¼¤ÆäÀÎÀÇ Á¾·ù°¡ ´Ù¾çÇØÁø Á¡µµ Èï¹Ì·Ó´Ù. °ú°Å¿¡µµ »þ¸£µµ³× 100%ÀÇ ºí¶û µå ºí¶ûÀ» ¼ÒºñÇßÁö¸¸, ÀÌÁ¦´Â ÇÇ³ë ´©¾Æ ¶Ç´Â ÇÇ³ë ¹Ç´Ï¿¡·Î¸¸ »ç¿ëÇÑ ¼¤ÆäÀÎ, ¾Æ¸£¹ÝÀ̳ª ÇÁƼ ¸Þ½½¸®¿¡Ã³·³ ¾Ë·ÁÁöÁö ¾ÊÀº Áö¿ªÀÇ Æ¯»ê Æ÷µµ·Î ¸¸µç ¼¤ÆäÀεµ Á¾Á¾ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. À§´ëÇÔº¸´Ù´Â Âü½ÅÇÔÀ¸·Î ½ÂºÎÇÏ´Â ¿ÍÀÎÀÌÁö¸¸, ±×·³¿¡µµ ¹«»ç¾ÈÀÏÇÑ ÀÚ¼¼·Î ÀÏ°üÇÏ´ø ÀÌ Áö¿ª¿¡¼­ ÁøÁ¤ÇÑ Çõ½Å°ú ½ÇÇèÀÌ ÀÌ·ç¾îÁö°í ÀÖ´Ù´Â ½ÅÈ£·Î º¸ÀδÙ.
ÃÖ±Ù¿¡´Â ¼¤ÆäÀΠƯÀ¯ÀÇ °ø°ÝÀû ź»êº¸´Ù ºÎµå·´°í ¿À·¡°¡´Â °ÅÇ°À» ¼±È£ÇÏ´Â °æÇâÀ» º¸ÀδÙ. À̸¦ À§ÇØ ÀϺΠ¼¤ÆäÀÎ ÇϿ콺¿Í ³óÀåÁÖ´Â º´¿¡¼­ 2Â÷ ¹ßÈ¿¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â À̽ºÆ®¿Í ¼³ÅÁ ÷°¡·®À» ´Ù¼Ò ÁÙÀÌ´Â Ãß¼¼´Ù. ¼¤ÆäÀÎ ¾çÁ¶ ½Ã °Å²Ù·Î ¼¼¿ö³õÀº º´¿¡ ½×ÀΠħÀü¹°À» Á¦°ÅÇÏ°í ¿ÍÀΰú ¼³ÅÁÀÇ È¥ÇÕ¹°·Î ´Ù½Ã º´À» ä¿ì´Â °úÁ¤ÀÌ ÀÖ´Ù. °ú°Å¿£ ¹ýÀûÀÎ ÃÖ¼Ò ¾ËÄÚ¿Ã ÇÔ·®(´ç½Ã´Â 7%, ÇöÀç´Â 9%)À» ¸ÂÃß±â À§ÇØ ¸®ÅÍ´ç ÷°¡¹°ÀÌ 12g¿¡ ´ÞÇߴµ¥, ¿äÁòÀº ¾Õ¼­ ¸»Çßµí ´õ¿í Àß ÀÍÀº Æ÷µµ¸¦ ¾òÀ» ¼ö Àֱ⿡ ¸®ÅÍ´ç 7gÀ» À¯ÁöÇÏ´Â °Ô ÀϹÝÀûÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ƯÁ¤ ³óÀåÁÖ »çÀÌ¿¡ ÷°¡¹°À» ´õ Á¶±Ý, ½ÉÁö¾î ¾Æ¿¹ ³ÖÁö ¾Ê´Â ¿òÁ÷ÀÓÀÌ Æ÷ÂøµÈ´Ù. ÈçÈ÷ ¡®µµÀÚÁÖ Á¦·Î¡¯¶ó°í Ç¥ÇöÇϴµ¥, ÷°¡¹°ÀÇ ¾çÀÌ ÀûÀº °æ¿ì ¼÷¼ºÀ¸·Î º¸¿ÏÇÒ ¼ö À־ ÷°¡¹°ÀÌ ÀüÇô ¾ø´Â ¿ÍÀÎÀº ÆíÇÏ°Ô ¸¶½Ã±â¿£ Á¶È­·ÓÁö ¸øÇÏ´Ù´Â Á¡À» ¤°í ³Ñ¾î°¡¾ß°Ú´Ù.
±âÈĺ¯È­·Î ÀÎÇØ ³óÀÍÀº Æ÷µµ¸¦ ¼öÈ®ÇÑ ´ö¿¡ ¹«Åº»ê ÄÚÅä ¼§ÇÁ´©¾Æ(Coteaux Champenois)¿¡ ´ëÇÑ Áö¿ªÀû °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁ³´Ù´Â Á¡µµ ´«¿©°Üº¼ °Í. Áö³­ 6¿ù ¼§ÆÄ´º Áö¹æÀ» ÁýÁßÀûÀ¸·Î µ¹¾Æ´Ù´Ï´Â µ¿¾È »þ¸£µµ³×¿Í ÇÇ³ë ´©¾Æ·Î ¸¸µç ÈǸ¢ÇÑ ½ºÆ¿ ¿ÍÀÎÀ» ¿©·¯ Á¾ Á¢Çß´Ù. ·ÎÁ¦ ¼¤ÆäÀÎÀÇ ±Íȯµµ ´«¿¡ ¶ç¾ú´Âµ¥ ´õ ÀÌ»ó »ó¾÷Àû ºÎ·Ïó·³ ÇԺηΠÃë±ÞµÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ±×¸®°í µÚ ¶óº§¿¡ ÀûÈù ÀÛÀº ±Û±Í·Îµç, ¼ýÀڷεç, ȤÀº QRÄÚµå·Îµç º´ ¼Ó¿¡ ´ã±ä Á¤º¸¸¦ ¼ÒºñÀÚ¿Í °øÀ¯ÇÒ Áغñ°¡ µÈ ¼¤ÆäÀÎ »ý»êÀÚ ¼ö°¡ ´Ã¾î³­ °Íµµ ȯ¿µÇÒ ¸¸ÇÏ´Ù. ¹°·Ð ÀÌ ¸ðµç º¯È­´Â °á±¹ ¼¤ÆäÀÎÀÌ °ú°Å ¾î´À ¶§º¸´Ù ÈǸ¢ÇÑ Ç°ÁúÀ» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù´Â »ç½Ç·Î Áý¾àµÈ´Ù. 

 

¿¡µðÅÍ ÀÌÀ翬(jyeon@noblesse.com)
±Û Àé½Ã½º ·Îºó½¼(Jancis Robinson)

°ü·Ã ±â»ç

ÆäÀÌÁö óÀ½À¸·Î