Modern Table for Chuseok - ³ëºí·¹½º´åÄÄ

Latest News

    LIFESTYLE
  • 2018-08-24

Modern Table for Chuseok

°­·¹¿À, ³²¼º·Ä, ½Å¿ëÀÏ. ÇѽÄÀÇ »õ ¹°°áÀ» À̲ø¾î°¡´Â À̵éÀÌ Ãß¼® ½ÄŹÀ» Â÷·È´Ù. °¨»çÀÇ ¸¶À½À» Ç¥ÇÏ´Â Á־Ȼó°ú Á¦Ã¶ ¿µ¾çÀÌ °¡µæÇÑ ¹ä»ó, Á¤´Ù¿î ´ã¼Ò°¡ ¿À°¡´Â ´Ù°ú»ó±îÁö °¡Á·ÀÌ ¸ð¿© ³ª´©¸ç Áñ±â´Â Ãß¼® »óÂ÷¸² Á¦¾È.

¿¹¸¦ ´ÙÇÏ´Â ¼ú»ó
¿¹ºÎÅÍ ÇÑ°¡À§¿¡´Â Á¤¼ºÀÌ ´ã±ä ¼±¹°À» µé°í ¼ÒÁßÇÑ À̸¦ ã¾Æ ¾ÈºÎ¸¦ ¹¯°í ´ã¼Ò¸¦ ³ª´³´Ù. À̶§ °ö°í ´ÙÁ¤ÇÑ Á־ȻóÀ» ¸¶·ÃÇØ Ã£¾Æ¿Â ¼Õ´ÔÀÇ ¼ö°í¿¡ ´ä·ÊÇÏ°ï Çß´Ù. °­·¹¿À ¼ÎÇÁ°¡ ÀüÅëÁÖ¿Í ¸ÅÄ¡Çϱâ ÁÁÀº ½º¸ô µð½Ã¿Í ´Ù¾çÇÑ ÁÖÀüºÎ¸®¸¦ ´ãÀº ½ÄÀü Á־ȻóÀ» Â÷·È´Ù. ÇÑ ÀÔ Å©±âÀÇ ÇÁƼ Ǫ¸£·Î Çؼ®ÇÑ ¾à°ú¿Í »ý°­¶õ, °ËÀº±ú ÀÎÀý¹Ì°¡ ¹Ì°¢À» ÀÚ±ØÇϸç ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿î´Ù. ¼ÛÈ­¹ö¼¸ ÇâÀÌ ÃËÃËÇÏ°Ô ¹ê ÇÑ¿ì °¥ºñÂò°ú À¯±â³ó º²Â¤À¸·Î ÈÆ¿¬ÇÑ Ã»»êµµ Àüº¹ ÈÆ¿¬È¸, »îÀº µÅÁö ±Í¡¤Á·¡¤²®µ¥±â¸¦ Ʋ¿¡ ³Ö¾î ÀÏÁÖÀÏ°£ ±»Çô ¸¸µç Á·Æí¿¡ Âü³ª¹° »ø·¯µå¸¦ °çµéÀÎ ¿ä¸®°¡ ¼ú¸ÀÀ» ´õÇÑ´Ù. °í¼ÒÇÑ ±â¸§ ¸ÀÀÌ ¹è¾îµç µ¹¹®¾î ±èºÎ°¢°ú ¸Å¸®³×ÀÌÆ®ÇÑ ±¤¾î¿Í µµ¹Ì·Î ¼ÓÀ» ä¿î À¯±â³ó ½ÒĨ »÷µå´Â ÇΰŠǪµå·Î Áñ°Üµµ ÁÁ´Ù. _Cooked by Leo Kang






Âʺû õ¿¬ ¿°»ö Æк긯Àº ¹ÚÈ¿·¹ÀÇ ÀÛÇ°À¸·Î Hyore, °ñµå ÅÍÄ¡¸¦ °¡¹ÌÇÑ µð³Ê Ç÷¹ÀÌÆ®¿Í µðÀúÆ® Ç÷¹ÀÌÆ®, ÄÅ, °¡Á×À» ²¿¾Æ ¸¸µç ³ÀŲ ¸µÀº Huue Craft Á¦Ç°. ¸®³Ù ³ÀŲ°ú Á£°¡¶ôÀº ½ºÅ¸Àϸ®½ºÆ® ¼ÒÀåÇ°.
¿ÞÂÊ ÆäÀÌÁö_ º®¸éÀÇ Âʺû õ¿¬ ¿°»ö Æк긯Àº ¹ÚÈ¿·¹ÀÇ ÀÛÇ°À¸·Î Hyore, ü¾î´Â Interlogue, ³×À̺ñ Ä÷¯ ½ºÄù¾î º£À̽º´Â ±Ý¼Ó°ø¿¹°¡ ±èÀ±ÁøÀÇ ÀÛÇ°À¸·Î Workshop y:¿¡¼­ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾ÖÇÁÅÍ´« Ƽ¼¼Æ®, ¼öÀú¹Þħ, Á·Æí°ú °¥ºñÂòÀ» ´ãÀº º¼, Àüº¹ ÈÆ¿¬È¸¸¦ ¿Ã¸° ÄÉÀÌÅ© Æ®·¹ÀÌ, ¼úÀÜÀº ¸ðµÎ Kimnamhee ÀÛÇ°. Á£°¡¶ôÀº Havebeenseoul, Â÷ÄÝ ±×·¹ÀÌ Ä÷¯ »ç°¢ Ç÷¹ÀÌÆ®´Â Huue Craft¿¡¼­ ÆǸÅÇÑ´Ù.

Hanu Tripe Salad ÇÑ¿ìõ¿±¼÷ȸ¹«Ä§
¼úµ¶À» Ç®¾î ¼÷Ãë Çؼҿ¡ µµ¿òÀ» Áִ õ¿±Àº ÈǸ¢ÇÑ ¾ÈÁÖ·Î ¼Õ²ÅÈù´Ù. °ËÀº ¸·À» °È¾î³½ õ¿±À» »î¾Æ ±¹¼ö °¡¶ôó·³ ¾ã°Ô ½ä°í ä¼Ò¿Í ÇÔ²² À¯ÀÚ ¼Ò½º¿¡ ¹ö¹«¸° »õÄÞÇÑ ¿ä¸®. ¾Æ»èÇÑ Ã¤¼Ò¿¡ õ¿±ÀÇ Â̱êÇÏ°í ¿Àµ¶°Å¸®´Â ½Ä°¨ÀÌ ¾î¿ì·¯Á® ¾Ã´Â Àç¹Ì¸¦ ÇѲ¯ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. Á¶¸®¹ýÀº ´Ü¼øÇÏÁö¸¸ »ö»óÀÌ ¾Æ¸§´ä°í ¸ÀÀÌ ±ò²ûÇØ ÁÖ¾È»ó¿¡ Á¦°ÝÀÌ´Ù.

Grilled Ganghwado Mudflat Eels °­È­µµ 75ÀÏ °¹¹úÀå¾î±¸ÀÌ
°¹¹úÀå¾î´Â »¹¿¡¼­ Ä¡¾î¿Í »õ¿ì¸¦ ¸ÔÀ¸¸ç ÀÚ¶ó´Âµ¥ »ýÁ¸À» À§ÇÑ ¿îµ¿·®ÀÌ ¾öû³ª±â ¶§¹®¿¡ ÀÏ¹Ý Àå¾î¿¡ ºñÇØ ½Ä°¨ÀÌ Åº·ÂÀûÀÌ´Ù. 75ÀÏ°¡·® °­È­µµ °¹¹ú¿¡¼­ Å°¿î Àå¾î¸¦ ±×¸±¿¡ ±¸¿ö º¹ºÐÀÚ ¿¢±â½º, Àå¾î»À ²úÀÎ ¹°, °£Àå, °íÃßÀåÀ¸·Î ¸¸µç ¼Ò½º¸¦ ¹ß¶ú´Ù. ÆĽº´ÕÀ¸·Î ¸¸µç Ƕ·¹¸¦ °çµé¿© ´ÞÅ­ÇÑ ¸Àµµ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.






¹Î¾îȸ¡¤Àü¡¤¹ä¡¤ÅÁÀ» ´ãÀº ÀÌ´ÉÈ£ ÀÛ°¡ÀÇ ÈæÀ¯ ¶óÀÎ ±×¸©, Çã¸í¿í ÀÛ°¡ÀÇ ÁÖÀüÀÚ¿Í ¼öÀú, ¿»·Î Ç÷¹ÀÌÆ®´Â ¸ðµÎ Choeunsook Art & Lifestyle Gallery¿¡¼­ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. °¡Á× ¸ÅÆ®¿Í ¼öÀú¹ÞħÀº ½ºÅ¸Àϸ®½ºÆ® ¼ÒÀåÇ°.

°¡Á·À» À§ÇÑ º¸¾ç½Ä ÇÑ »ó
¸ðó·³ ÇÑÀÚ¸®¿¡ ¸ðÀÎ °¡Á·À» À§ÇØ Á¦Ã¶ ½ÄÀÚÀ縦 È°¿ëÇÑ ¹ä»ó. ³²¼º·Ä ¼ÎÇÁ´Â ¹«´õ¿î ¿©¸§À» Áö³½ °¡Á·ÀÇ ÁöÄ£ ±â·ÂÀ» ȸº¹Çϱâ À§ÇØ ¹Î¾î ÇÑ ¸¶¸®¸¦ ºÎÀ§º°·Î ´Ù¾çÇÏ°Ô ¿ä¸®Çß´Ù. Å©±â°¡ Ä¿ ºÎÀ§º°·Î ¸ÀÀÌ ´Ù¸£°í ºñ´Ã¸¸ »©°í ´Ù ¸Ô´Â´Ù´Â ¹Î¾î´Â ¹Ýµå½Ã ¿©·µÀÌ ¸ð¿©¾ß ±× ¸ÀÀ» °ñ°í·ç Á¦´ë·Î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. °íÃßÀå ¾ÆÀ̿ø® ¼Ò½º¿Í ¼£·Ô »ì»ç¸¦ °çµéÀÎ ¹Î¾îȸ, ºÎÃß Æ佺Å並 ¿Ã¸° µµÅèÇÑ ¹Î¾îÀü, ¹Î¾î À°¼ö·Î ÁöÀº ¹ä À§¿¡´Â ±è Ƕ·¹¿Í ½¡ºÒ¿¡ ±¸¿î ¹Î¾î¸¦ ¿Ã·È´Ù. ä¼Ò¸¦ ³Ö¾î ¸»¾Æ³½ ¹Î¾îÂò°ú °¨Å¸¦ °çµéÀÎ ¹Î¾îÅÁ¿¡¼­´Â ±íÀº ´Ü¸ÀÀÌ ¿ì·¯³­´Ù. Ãß¼®»ó¿¡ °í±â ¹ÝÂùÀÌ ºüÁú ¼ö ¾ø´Â ¹ý. ÇÑ¿ì Æíä´Â ¼Òµî½É¿¡ Âü½¡ ÇâÀ» ÀÔÇô ±¸¿î µÚ µµÅèÇÏ°Ô ÆíÀ¸·Î ½ä¾î »óÅ­ÇÑ ³Ãä °ÜÀÚ ¼Ò½º¸¦ »Ñ·È´Ù. _ Cooked by Sungyeol Nam






ÇÎÅ©ºû õ¿¬ ¿°»ö Æк긯Àº Hyore, Âü±¼À» ´ãÀº º¼°ú 䳡»ì±¸À̸¦ ´ãÀº Ç÷¹ÀÌÆ®´Â Seoul Bund Á¦Ç°. ÇÎÅ© Ä÷¯ º£À̽º´Â ½ºÅ¸Àϸ®½ºÆ® ¼ÒÀåÇ°.

Grilled Hanu Loin End with Smoked Chinese Cabbage ¹èÃß¿Í ÇÑ¿ì 䳡»ì±¸ÀÌ
°£Àå ¼Ò½º¿¡ ÇÏ·í¹ã Àç¿î ÇÑ¿ì 䳡»ìÀ» Âü½¡¿¡ ±¸¿î µÚ ¹éµÈÀå ¼Ò½º¸¦ ¿Ã·È´Ù. ÈÆ¿¬ ÇâÀ» ÀÔÈù ¹èÃß±¸À̸¦ °¡´Ï½Ã·Î °çµé¿© »ö´Ù¸¥ ¸ÀÀÇ ¾Ç¼¾Æ®¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.

Spicy Cold Giant Pacific Oyster from Geojedo °ÅÁ¦µµ»ê Âü±¼³Ãä
ºÒ°í±â, °¥ºñÂò, Àü °°Àº ±â¸§Áö°í ¹«°Å¿î ¸íÀý À½½ÄÀÇ ´À³¢ÇÔÀ» ±ò²ûÇÏ°Ô Àâ¾ÆÁÖ´Â Á¦Ã¶ ±¼À» È°¿ëÇÑ ¿ä¸®. ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ½Ã±ÝÄ¡¿Í ¿ÀÀÌÀÇ ¸ÀÀ» ´õÇÑ ½Ã¿øÇÑ Ç³¹ÌÀÇ È­ÀÌÆ® ºñ´Ï°Å ¼Ò½º, û¾ç°íÃß¿Í ¾¾°ÜÀÚ µîÀ» °ö°Ô ´ÙÁ® ¸¸µç ¾ç³ä°ú °çµé¿© Áñ±âµµ·Ï Çß´Ù.






¿ÌÄ¥ ÆÈ°¢ ¼Ò¹ÝÀº Container 5-1, ¼ÛÆí¡¤Å¸·¡°ú¡¤ÁÖ¾ÇÀ» ´ãÀº ¿øÇü Ç÷¹ÀÌÆ®, ÈæÀÓÀÚ ¹Ì¼ý°¡·ç ¼ÎÀÌÅ©¸¦ ´ãÀº ÇÎÅ©¡¤¹ÎÆ® Ä÷¯ º¼Àº ¸ðµÎ Workshop y: Á¦Ç°. ¹ÎÆ® Ä÷¯ ¿ÌÄ¥ Æ®·¹ÀÌ, ÄÅ°ú ±× ¾È¿¡ ´ã±ä µðÀúÆ® ½ºÇ¬Àº ¸ðµÎ Huue Craft¿¡¼­ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.

°¨¹Ì·Î¿î ¸ð´ø ´Ù°ú»ó
½Å¿ëÀÏ ¼ÎÇÁ´Â ½Ä»ç¸¦ ¸¶Ä£ ÈÄ °¡Á·°ú Áñ°Å¿î ´ã¼Ò¸¦ ³ª´©±â¿¡ ´õ¾øÀÌ ÁÁÀº ´ÞÄÞÇÑ ÇÑ½Ä µðÀúÆ® Å×À̺íÀ» Â÷·È´Ù. ÈæÀÓÀÚ·Î ¸¸µç ºí·¢ ¼ÛÆíÀ¸·Î Èæ¹éÀÇ ´ëºñ¸¦ °­Á¶ÇÑ ¸ð´ø ¼ÛÆí, ÀÎÀý¹Ì¿Í ¿ìÀ¯·Î Ÿ¶ôÁ×À» ²ú¿© ±»Èù ÆdzªÄÚŸ À§¿¡´Â È«½Ã Ƕ·¹¸¦ ¾ñ¾î ´Ü¸ÀÀ» ´õÇß´Ù. ¸íÀý¿¡ Áñ°Ü ¸Ô´Â ¹Ù»èÇÏ°í ´Þ´ÞÇÑ Å¸·¡°ú´Â ¹Ð°¡·ç ´ë½Å ¸Þ¹Ð ¹ÝÁ×À» ±æ°Ô »Ì¾Æ Ÿ·¡¸¦ Áö¾î Æ¢±ä ÈÄ ²Ü°¡·ç¿¡ ¹ö¹«·Á Çö´ëÀûÀ¸·Î ÀçÇؼ®Çß´Ù. Á¦Ã¶À» ¸ÂÀº °í±¸¸¶¿Í ´ÜÈ£¹Ú ½½¶óÀ̽º¸¦ Âý½Ò ¿ìÀ¯ ¹ÝÁ×°ú ÇÔ²² ÄÑÄÑÀÌ ½×¾Æ ¿Àºì¿¡ ÄÉÀÌũó·³ ±¸¿ö³½ °í±¸¸¶ ¹Ð°¡Åä, Âý½ÒÀ» ¸·°É¸®·Î ¹ÝÁ×ÇØ Æ¢±ä ÈÄ »ý°­ Á¶Ã»¿¡ ÁýûÇÑ ÁÖ¾ÇÀº ½ºÆ½¿¡ ²È¾Æ ¸Ô±â ÆíÇÏ°Ô ÁغñÇß´Ù. ¿©±â¿¡ ´ã¹éÇÏ°í °í¼ÒÇÑ ÈæÀÓÀÚ ¹Ì¼ý°¡·ç ¼ÎÀÌÅ©¸¦ °çµé¿´´Ù. _Cooked by Yongil Sin

 

¿¡µðÅÍ ±èÀ±¿µ(snob@noblesse.com)
»çÁø ½ÉÀ±¼®   ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ¸¶Çý¸®   ¿ä¸® °­·¹¿À(¹Ý¾áÆ®¸® Ŭ·´ ¾Ø ½ºÆÄ ¼­¿ï Æ佺Ÿ ÃÑ°ýÀÌ»ç), ³²¼º·Ä(°¡Æ¼ ÄÄÆÛ´Ï ¼ÎÇÁ), ½Å¿ëÀÏ(ÇÕ ¼ÎÇÁ)   ½ºÅ¸Àϸµ À̽ÂÈñ(½ºÅ¸ÀϸµÇÏ´Ù)

°ü·Ã ±â»ç

ÆäÀÌÁö óÀ½À¸·Î