´«À» »ç·ÎÀâ´Â ·Î¿ì Çöó¿ö »ø·¯µå
·¹½ºÅä¶û ¸Þ´º¸¦ ¶°¿Ã¸®°Ô ÇÏ´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ½ÄÀü »ø·¯µå·Î ȨÆÄƼ¸¦ ½ÃÀÛÇغ¸ÀÚ. »óÅ­ÇÑ Á¦Ã¶ °úÀÏ, ½Å¼±ÇÑ Ã¤¼Ò¿¡ ½Ä¿ë ²ÉÀ¸·Î Àå½ÄÇϸé ÄÚ½º ¿ä¸® ¸Þ´º ¸øÁö ¾ÊÀº ±Ù»çÇÑ »ø·¯µå Ç÷¹ÀÌÆ®¸¦ ¿Ï¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Æĸ® ¿À°¡´Ð Ä«Æä ¡®¿ÍÀϵå¾Ø´õ¹®¡¯ÀÇ ¼³¸³ÀÚ ¿¥¸¶ »ç¿ìÄÚ°¡ ÃßõÇÏ´Â ·Î¿ì Çöó¿ö »ø·¯µå ·¹½ÃÇǸ¦ Âü°íÇغ¼ °Í.

Àç·á
Äø®Çöó¿ö 1°³, »ç°ú 2°³, ºñ°Ç ºí·ç Å¥ºê Ä¡Áî, Àû¹èÃß 1/4°³, °ß°ú·ù ÇÑÁÜ, ¼®·ù ¾¾¾Ñ, Çãºê(¹ÎÆ®, ÆĽ½¸®, Â÷À̺ê), ½Ä¿ë ²É, ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, ·¹¸ó, »çÀÌ´Ù½ÄÃÊ, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß

¸¸µå´Â ¹ý
1 »ì¦ µ¥Ä£ Äø®Çöó¿ö¸¦ ¸Ô±â ÁÁ°Ô ½ä°í »ç°ú´Â ½ºÆ½ ÇüÅ·ΠÀ߶óÁØ´Ù. Àû¹èÃß´Â ½Ä°¨À» »ì¸± ¼ö ÀÖµµ·Ï ¾ã°Ô ä ½ä¾îÁØ´Ù.
2 »ø·¯µå º¼¿¡ ½ä¾î µÐ Àç·á¸¦ ¸ðµÎ ³Ö°í ¼Ò½º¸¦ »Ñ·Á Àß ¼¯¾îÁÖ°í Çãºê¿Í ½Ä¿ë ²ÉÀ» ¾ñ¾î Àå½ÄÇÑ´Ù. Àß°Ô ´ÙÁø °ß°ú·ù¿Í ¼®·ù ¾¾¾ÑÀ» »Ñ¸®¸é ¿Ï¼ºµÈ´Ù.

·¹½ÃÇÇ ¹Ù·Î °¡±â ¢º @emmasawko

±Ù»çÇÑ ÇÑ ÄÅ ¸Þ´º Ä¡Áî Æ÷Å×ÀÌÅä ¹Ù½ºÄÏ
ÆÄƼ¿¡¼­ ºüÁú ¼ö ¾ø´Â ¿ÍÀΰú ¿Ïº®ÇÑ ±ÃÇÕÀ» ÀÌ·ï ÁÙ ÇÁ·»Ä¡ °¡Á¤½Ä, ¹Ù·Î Å°½´´Ù. Ÿ¸£Æ® ½ÃÆ® À§¿¡ ¿øÇÏ´Â Àç·á¸¦ ³Ö°í ³ë¸©ÇÏ°Ô ±¸¿ö³½ ÇÁ¶û½º ÀüÅë »§À¸·Î ¹è¸¦ µçµçÇÏ°í µû¶æÇÏ°Ô Ã¤¿öÁÙ ÇÑ ³¢°¡ µÇ¾îÁÙ °Í. À̶§ ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ×ÀÇ ½ÃÆ® ´ë½Å °¨ÀÚ µîÀ¸·Î ´ëüÇÏ¸é ¿µ¾çÀº ¹°·Ð °Ç°­±îÁö ì±æ ¼ö ÀÖÀ¸´Ï ÀÌÅ»¸®¾È ½¦ÇÁ Å×¾Æ ºÒ·¹Æ¼°¡ ¾Ë·ÁÁִ ȣ¹Ú & Ä¡Áî Æ÷Å×ÀÌÅä ¹Ù½ºÄÏ¿¡ µµÀüÇغ¸ÀÚ.

Àç·á
°¨ÀÚ, ÁÖÅ°´Ï È£¹Ú, ¸¶´Ã, ½ºÄ«¸ðÂ¥ ÈÆÁ¦ Ä¡Áî, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎ, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß, µå¶óÀÌ ½Ä¿ë ²É, ½ÃÁî´× ÆÄ¿ì´õ, ¿Àºì¿ë ÄÅ Æ®·¹ÀÌ

¸¸µå´Â ¹ý
1 ²®ÁúÀ» ±ñ °¨ÀÚ¸¦ ¹ÝÀ¸·Î À߶ó 1mm µÎ²²·Î ¾ã°Ô ½ä°í ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß µîÀ» »Ñ·Á ¹ö¹«¸°´Ù.
2 ¿Àºì¿ë ÄÅ Æ®·¹ÀÌ¿¡ ½½¶óÀ̽ºÇÑ °¨ÀÚ 6-7Á¶°¢À» ¿©·¯ °ãÀ¸·Î µÑ·¯ Ÿ¸£Æ® ¸ôµå¸¦ ¸¸µç ÈÄ, 200µµ¿¡¼­ 20ºÐ°£ ±¸¿ö³½´Ù.
3 ÁÖÅ°´Ï È£¹ÚÀ» ¸Ô±â ÁÁ°Ô ÀÚ¸£°í ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎ, ¹° Á¶±Ý, ¸¶´Ã ±×¸®°í ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃ߸¦ »Ñ·Á ¸ÀÀ» ´õÇÑ´Ù.
4 ³ë¸©ÇÏ°Ô ±¸¿öÁø °¨ÀÚ Å¸¸£Æ® À§¿¡ Å¥ºê Á¶°¢ ³½ ½ºÄ«¸ðÂ¥ ÈÆÁ¦ Ä¡Á ±ò°í È£¹ÚÀ» ¾ñÀº µÚ ´Ù½Ã Çѹø Ä¡Á ¿Ã¸°´Ù.
5 10ºÐ°£ ¿Àºì¿¡ ´Ù½Ã ±¸¿öÁØ´Ù.
6 Àß ±¸¿öÁø Æ÷Å×ÀÌÅä ¹Ù½ºÄÏÀÌ Æ®·¹ÀÌ¿¡¼­ Àß ¶¼¾îÁöµµ·Ï ¾à 4-5ºÐ°£ ½ÄÇôÁØ ÈÄ ½Ä¿ë ²É°ú ¿øÇÏ´Â ½ÃÁî´× ÆÄ¿ì´õ¸¦ »Ñ·ÁÁÖ¸é ¿Ï¼ºµÈ´Ù.

·¹½ÃÇÇ ¹Ù·Î °¡±â ¢º @ricettheario

»óÅ­&´ÞÄÞ µðÀúÆ® ·¹¸ó ±×¶ó´ÏŸ
ȨÆÄƼÀÇ »ê¶æÇÑ ¸¶¹«¸®°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù¸é »óÅ­ÇÑ ·¹¸ó ¼Å¹þÀÌ Á¦°ÝÀÌ´Ù. À̶§, ¿¹»Û µðÀúÆ®¿ë ±×¸© ´ë½Å Àß ¼¼Ã´ÇÑ ·¹¸ó ¿­¸Å ±×´ë·Î È°¿ëÇØ ¸À°ú ¸ÚÀ» ´õÇÑ »ö´Ù¸¥ Àç¹Ì¸¦ ¾÷±×·¹À̵åÇغ¸ÀÚ. ÄÚÆæÇÏ°ÕÀÇ ÇÖÇÑ ÀÎÇ÷ç¾ð¼­ÀÌÀÚ ¼ÎÇÁÀÎ ÇÁ·¹µ¥¸¯ ºô ºê¶ó°¡ ¾î¸° ½ÃÀýºÎÅÍ Áñ°Ü ¸Ô¾ú´ø Ȩ ¸ÞÀÌµå ·¹¸ó ±×¶ó´ÏŸ ·¹½ÃÇǸ¦ Âü°íÇغ¼ °Í. ȨÆÄƼ Àü³¯, ³Ãµ¿ ¼Å¹þÀ» ÁغñÇØ¾ß ÇÏ´Ï ¹Ì¸® ·¹½ÃÇǸ¦ È®ÀÎÇϸé ÁÁ°Ú´Ù.

Àç·á
¾Æ¸»ÇÇ ·¹¸ó Áó 200ml(´ë·« ·¹¸ó 6-8°³), ¹° 600ml, ¼³ÅÁ 350ml

¸¸µå´Â ¹ý
1 ȨÆÄƼ ÇÏ·ç Àü, ·¹¸óÀ» ¹ÝÀ¸·Î ÀÚ¸£°í ÂøÁóÇÑ µÚ ¿­¸Å´Â °úÀ°À» ±ú²ýÈ÷ Á¦°ÅÇØ º¸°üÇÑ´Ù. À̶§ ²®ÁúÀÌ ¼Õ»óµÇÁö ¾Êµµ·Ï ÁÖÀÇÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.
2 ±×¸© À§¿¡ Àß ¼¼¿öÁú ¼ö ÀÖµµ·Ï ±ú²ýÈ÷ ´ÛÀº ·¹¸ó ¿­¸Å ¹Ý ÂÊ(¾Æ·¡)ÀÇ ¹Ø ºÎºÐÀ» Á¶±Ý À߶óÁÖ°í ¸ðµç ·¹¸ó ²®ÁúµéÀ» ³Ãµ¿½Ç¿¡ ³Ö¾î ´ÙÀ½ ³¯±îÁö ¾ó·ÁÁØ´Ù.
3 ¹°°ú ¼³ÅÁÀ» ²úÀÌ°í ½ÄÇôÁØ µÚ ·¹¸óÁó°ú ÇÔ²² Àß ¼¯¾îÁÖ°í ³Ãµ¿½Ç¿¡ ³Ö¾î ¾ó·ÁÁØ´Ù.
4 ȨÆÄƼ ´çÀÏ, ´Ü´ÜÇÏ°Ô ¸¸µç ÈÖÇÎÅ©¸²À» ³ÃÀå¿¡ ¹Ì¸® º¸°üÇصдÙ.
5 ³Ãµ¿½Ç¿¡ ¾ó·ÁµÐ ·¹¸ó ¼Å¹þÀ» ²¨³»¾î Æ÷Å©·Î ±Ü¾î³» ·¹¸ó ¿­¸Å ¹Ý ÂÊ(¾Æ·¡)¾ÈÀ» °¡µæ ä¿î´Ù.
6 ·¹¸ó ¿­¸Å ¹Ý ÂÊ(À§)¿¡ ÈÖÇÎ Å©¸²À» ÇÑ ½ºÇ¬ ³Ö°í ·¹¸ó ¿­¸Å À§, ¾Æ·¡¸¦ ´Ý¾ÆÁÖ¸é ¿Ï¼ºµÈ´Ù.

·¹½ÃÇÇ ¹Ù·Î °¡±â ¢º @frederikbillebrahe

¿¡µðÅÍ À¯¸®³ª(ÇÁ¸®·£¼­)
»çÁø @emmasawko, @frederikbillebrahe, @ricettheario
µðÀÚÀÎ ºÎ¼º¼ö