윌 스미스, 맬 깁슨, 섀런 스톤, 로빈 윌리엄스, 아네트 베닝, 수많은 풋볼 스타들이 즐겨 찾는 유럽풍 베트남 레스토랑 탕롱. 1971년 샌프란시스코에 처음 선을 보인 탕롱은 인테리어 또한 차분하면서도 개성 있는 베트남의 정서를 담고 있다. 문을 열고 들어서면 한쪽 벽을 캔버스로 사용한 서정적인 풍경화 한 폭이 마음을 편안하면서도 풍요롭게 한다.  그리고 안쪽으로 들어가면 조금 더 강렬한 레드 컬러를 이용한 가을 느낌의 열매들이 그려져 있는데 이는 모두 셰어라는 작가가 몇 달에 걸쳐 정성스럽게 작업한 만큼 보는 이로 하여금 잔잔한 감동을 느끼게 한다.
하지만 많은 이들이 샌프란시스코 외곽에 자리하고 있는 탕롱을 찾는 이유는 명백하다. 탕롱의 맛있는 요리를 맛보기 위해 혹은 그 맛을 잊지 못해서다. 이곳의 베스트 메뉴는 갈릭 게 요리와 갈릭 누들! 마늘 향이 진하게 배어나오지만 결코 강하지 않은 이 맛은 어떠한 수식어로도 설명이 부족하다. 재미있는 점은 이 메뉴가 개발된 이후 지금까지 30년이 넘도록 가족과 친척들만 출입 가능한 일명 ‘시크릿 키친’이라는 곳에서만 만들어지고 비법이 전수되고 있다는 것. 즉 향긋한 마늘 향의 게 요리와 갈릭 누들을 포함한 몇 가지 메뉴 레서피는 탕롱의 보물이며 어느 누구에게도 가르쳐주지 않는 천기누설인 것이다. LA와 라스베이거스에도 분점이 있지만 모두 시크릿 키친을 따로 마련해 철저하게 운영하고 있다고.
저녁때가 되면 이 요리를 먹기 위해 하나둘 단골손님이 물밀듯이 들어오는데 금세 1층을 가득 메운다. 그리고 어느 테이블도 소박하게 담겨 나오는 시크릿 요리를 남기는 법이 없다. 이곳을 방문한다면 물론 당신 또한 예외는 아닐 것이다.