Restaurant

Special Theme 중 식 반 란

자장면, 탕수육으로 점철되던 중식에 변화의 바람이 불고 있다. 감각적 인테리어로 무장하고 칵테일, 와인 등 다양한 마리아주를 시도하는가 하면, 맛의 스펙트럼 또한 넓혀가는 중. 그 가운데 중식의 유쾌한 변화가 돋보이는 4곳을 소개한다.

Chinese

Leema Jean 82

  • 2019-01-08
  • 조회수269

칵테일과 중식의 만남 리마장82
싱글 몰트위스키 바 ‘볼트+82’가 글래드라이브 강남 호텔 3층에 차이니스 다이닝 바 ‘리마장82’를 열었다. 엘리베이터 문이 열리는 순간 어두운 조명과 함께 힙합 음악이 흘러 나와 마치 클럽에 온 듯한 착각을 일으킨다. 힙한 감성이 묻어나는 리마장82에서는 흥미로운 중식을 경험할 수 있다. 전통을 추구하기보다 서양식 스타일로 재해석한 중식을 선보이는 것. ‘마라불도장’이 대표적 예로 중국 보양식 불도장을 스페인 요리 감바스 스타일로 조리했다. 전복, 관자, 새우, 죽순 등 갖가지 재료에 마라유 소스를 자작하게 곁들여 내는데, 함께 서브하는 중국식 호떡 ‘충유빙’을 찍어 먹으면 별미다. 싱가포르의 칠리크랩에서 착안한 ‘칠리크랩과 튀긴 꽃빵’은 중독성 강한 소스 덕분에 인기가 높다. 타마린, 레몬그라스, 토마토, 코코넛 폼으로 만든 소스는 시큼하고 매콤한 맛 뒤에 코코넛의 크리미한 맛이 입안을 감싸 조화로운 맛을 낸다. 주류는 볼트+82의 장기를 십분 발휘해 칵테일 위주로 구성했다. 18종류를 메뉴에 올렸으며, 고량주를 베이스로 한 칵테일도 맛볼 수 있다. 특히 양하대곡 베이스에 샤르트뢰즈, 패션프루트 주스를 믹스한 달콤 쌉싸래한 맛의 ‘노라조’는 기름진 요리와 좋은 궁합을 이룬다.

 

에디터 이도연(프리랜서) 사진 김은주  번역 김지은

Infomation

  • Address
    서울시 강남구 봉은사로 223 글래드라이브 강남 호텔 3층
  • Business Hours
    월~목요일 17:00~01:00, 금·토요일 17:00~02:00(일요일 휴무)
  • Call
    02-6177-5250
  • Homepage

Special Theme List

페이지 처음으로