Restaurant

Special Theme 모임을 부탁해

올해도 어김없이 연말 모임 장소를 고민 중이라면 주목하자. 2018년의 마침표를 찍어줄 핫한 다이닝 공간 4곳.

American

minu.c

  • 2018-11-26
  • 조회수265

민우 씨가 차린 사랑방 미누씨
화려한 만찬도 좋지만, 평상시와 다름없이 지인들과 편안한 분위기에서 한 해를 마무리하고 싶다면 ‘미누씨(minu.c)를 추천한다. 뉴욕 ‘더 모던(The Modern)’에서 경력을 쌓은 이민우 셰프가 최근 양재천 근처에 오픈한 아지트 같은 공간으로, 프렌치 테크닉을 기반으로 한 요리를 선보인다. 메뉴는 열가지 안팎으로 단출하지만 음식 하나하나 공들인 흔적이 역력하다. 선드라이드 토마토부터 사워크림, 각종 소스까지 모든 재료를 직접 만들어 사용하는가 하면 영양 균형까지 고려해 레시피를 완성한다. 그릴, 스팀, 딥 프라잉, 세 가지 방식으로 조리한 콜리플라워는 꿀과 함께 숙성시킨 씨겨자와 견과류, 할라피뇨 랜치 소스를 곁들여 내는데, 식자재 본연의 맛을 제대로 음미할 수 있는 건강식 메뉴다. 이 밖에도 인기 메뉴로 닭모래집과 마늘칩을 더한 할라피뇨 파스타가 있다. 가스파초를 곁들인 굴 요리, 라임 타르타르 소스로 맛을 낸 전복튀김, 화이트 트러플 오일과 버건디 트러플을 곁들인 감자칩은 와인 안주로 제격이다. 메뉴에는 없지만 그날그날 좋은 식자재에 따라 특별 메뉴를 준비한다고 하니 주문 전 서버에게 물어볼 것. 주류는 와인이 주를 이루는데 별도의 내추럴 와인 리스트도 갖췄으며, 잔으로도 주문 가능하다.

 

에디터 이도연(프리랜서) 사진 김은주  번역 김지은

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