Restaurant

French

L’assiette

  • 2019-08-07

프랑스어로 ‘그릇’을 뜻하는 라씨에트. 여러 식자재가 모여 한 그릇의 요리를 완성하듯 다양한 사람이 어울려 즐기는 프렌치 레스토랑을 모토로 탄생했다. 코스를 없애고 단품 요리로만 메뉴를 구성한 것도 접근성을 높이기 위함이다. 파스타, 수프, 스테이크 등 일반적 양식 메뉴에 녹아 있는 셰프의 프렌치 기법은 맛을 한층 농후하게 한다. 크림 파스타도 그중 하나. 세이지의 향긋함을 입힌 크림소스에 푸아그라로 녹진한 맛을 더하고, 그 위로 슬라이스한 생양송이버섯을 듬뿍 올려 신선한 풍미를 극대화했다. 뼈를 발라낸 메추리 속을 보리 같은 곡류와 지롤버섯으로 채운 오븐 구이는 셰프의 특별 메뉴. 고급 식자재로 알려진 모렐버섯을 사용한 비법 소스는 담백한 살코기에 깊은 감칠맛을 더한다. 리옹식 샐러드도 준비했는데 돼지 부속 고기로 만든 테린과 반숙란, 감자 등을 곁들여 한 끼 식사로 충분하다. 30여 종의 와인과 맥주를 구비했으며, 매장 안쪽에는 소규모 모임을 위한 프라이빗 룸을 마련했다. 최대 6명까지 이용 가능하므로 예약 시 참고할 것.

 

에디터 문지영(jymoon@noblesse.com), 최별(choistar@noblesse.com)
사진 김은주, 홍지은  

Information

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    서울시 서초구 서래로6길 6 2층
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    11:00~15:00, 17:30~22:00, 월요일 휴무
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