Restaurant

French

Golden Phoenix

  • 2018-12-05
CONCEPT 베를린에서 아시아계 마스터 셰프로 이름을 알린 두크 응오(Duc Ngo). 그의 가장 최근 프로젝트인 골든 푀닉스가 프로보카퇴르 호텔에 자리 잡았다. 1920년대를 모티브로 한 프랑스풍 인테리어 공간에서 프랑스 정통 요리법을 접목한 중식을 선보인다.

MENU 이곳의 요리는 프렌치와 중식의 경계를 자유롭게 넘나든다. 대표 메뉴 중 하나인 샤오룽바오는 다진 돼지고기에 생강, 부추를 넣고 트러플로 맛과 향을 더했다. 구운 푸아그라에 망고 처트니를 얹고 시추안 페퍼를 가미한 브리오슈도 추천 메뉴. 그중 가장 인기 있는 건 ‘더 익스피리언스 바이 두크 응오’로 샤오룽바오와 브리오슈를 비롯해 셰프가 추천하는 15가지 디시를 4코스로 제공한다.

 

 

에디터 최별(choistar@noblesse.com) 사진 김은주  
현지 취재 배우리(파리 통신원), 서다희(베를린 통신원)  번역 김지은

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