Restaurant

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Cheongdamdong 6-3

  • 2018-12-05

CONCEPT 아직 간판도, 이름도 없는 이곳은 밤이 되면 소문을 듣고 찾아온 손님들로 북적인다. 제로 컴플렉스와 프랑스 르 샤토브리앙에서 경력을 쌓은 박진용 셰프가 프렌치부터 동남아풍까지 다채로운 단품 요리를 선보이는 곳. 50여 종의 와인을 갖춰 와인 바로도 손색없다.

MENU 15여 종의 단품 메뉴 중 셰프의 추천 요리는 돼지고기 테린과 소프트 셸 크랩 튀김. 특히 한쪽 면을 바삭하게 구운 테린의 경우 돼지 머리 고기를 사용하며, 태국 향신료로 이국적인 풍미를 살렸다. 돼지고기 테린에는 과일 향이 풍부한 에르미타주 뒤 피크 생 루프(Ermitage du pic Saint Loup)를, 소프트 셸 크랩에는 미세한 탄산이 입안을 말끔하게 해주는 파르티다 크레우스 XL(Partida Creus XL) 와인을 추천한다.

 

에디터 최별(choistar@noblesse.com) 사진 김은주  
현지 취재 배우리(파리 통신원), 서다희(베를린 통신원)  번역 김지은

Infomation

  • Address
    서울시 강남구 삼성로149길 8
  • Business Hours
    18:30~01:00(일·월요일 휴무)
  • Call
    010-5382-0603
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