Japanese Grilled Eel Skewers with Rice and Eel Broth
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Àå¾î »À ¿ì¸° À°¼ö¿¡ °£Àå°ú ¼ú, ¼³ÅÁ µîÀ» ³Ö°í Á¹¿© ¸¸µç ¾ç³äÀ» ¹ß¶ó°¡¸ç ±¸¿î µÚ ¹ä À§¿¡ ¿Ã¸®°í »ý°Ã¤¸¦ °çµé¿´´Ù. Àå¾îÅÁÀº Àå¾î ³»ÀåÀ» Ç« °ï °ÍÀ¸·Î, ¸¶Áö¸·¿¡ Âü³ª¹°À» ³Ö¾î ÇâÀ» ³»´Â °ÍÀÌ Æ÷ÀÎÆ®´Ù.
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Dry Fried Sichuan Beef
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µµÅèÇÏ°Ô Ã¤½ã Ä¡¸À»ìÀ» ÆÄ¿Í ¸¶´Ã·Î ÇâÀ» ³½ ¿ÀÀÏ¿¡ ºº´Ù ¾çÆÄ, ¸»¸° °íÃß, °í¼ö¸¦ ³Ö°í µÎ¹ÝÀåÀ¸·Î ±¸¼öÇÏ°í ĮĮÇÑ ¸ÀÀ» ´õÇß´Ù. ¼Ò·®ÀÇ ±â¸§¸¸ »ç¿ëÇØ ¼öºÐ±â ¾øÀÌ °¢Á¾ Çâ½Å·á¿Í Á¶¹Ì·áÀÇ Ç³¹Ì°¡ ÃæºÐÈ÷ ¹è¾îµé°Ô ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÇÙ½É. ¸¶Áö¸·¿¡ ä½ã »ý°°ú ½ÇÆĸ¦ »Ñ¸°´Ù.
Chongqing Long Xia
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Schweinshaxe
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µ¶ÀÏ ¹ÙÀÌ¿¡¸¥ Áö¹æÀÇ ÀüÅë µÅÁö°í±â ¿ä¸®. µÅÁö ´Ù¸®¸¦ ¸ÆÁÖ¿Í Çâ½Å ä¼Ò¸¦ ³ÖÀº ¹°¿¡ »ì¦ »îÀº µÚ ¿À·£ ½Ã°£ ¿Àºì¿¡ ±¸¿î °ÍÀ¸·Î, ²®ÁúÀº ¹Ù»èÇÏ°í ¼Ó»ìÀº ºÎµå·´´Ù. »ýÅ©¸²°ú ¹öÅ͸¦ ÃæºÐÈ÷ ³Ö¾î Å©¸®¹ÌÇÑ Áú°¨À» »ì¸° ¸Å½ÃÆ®Æ÷Å×ÀÌÅ並 ÇÔ²² ´ã¾Æ³Â´Ù. ¸ÆÁÖ¿Í È¯»óÀÇ ±ÃÇÕÀ» ÀÚ¶ûÇϴµ¥, ¸ÆÁÖ Ä¬Å×ÀÏÀ» °çµéÀÌ¸é »ö´Ù¸£°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. Èæ¸ÆÁÖ¿¡ ´Þ°¿³ë¸¥ÀÚ¿Í ²ÜÀ» ¼¯¾î ¸¶½Ã¸é ±â·ÂÀ» º¸ÃæÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
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Pot-au-Feu
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Ä¿´Ù¶õ ³¿ºñ¿¡ °í±â, ä¼Ò, °¢Á¾ Çâ½Å·á¸¦ ³Ö¾î ¾àÇÑ ºÒ·Î Àå½Ã°£ ²úÀÎ ÇÁ¶û½ºÀÇ ´ëÇ¥Àû º¸¾ç½Ä. °í±â¿Í ä¼Ò¸¦ °ÇÁ® °Ç´õ±â¸¦ µû·Î Áñ±â´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡À̸ç, ¸¼Àº À°¼ö¿¡ »§À» Âï¾î ¸Ô´Â´Ù. ÇÁ¶û½ºÀÇ °¢ °¡Á¤¿¡´Â °¡Ç³À̶ó ºÎ¸¦ Á¤µµ·Î Àú¸¶´Ù Æ÷ÅäÇ£ ·¹½ÃÇÇ°¡ ÀÖ´Ù. Áö¹æ¿¡ µû¶ó »ç¿ëÇÏ´Â °í±âÀÇ Á¾·ù¿Í ºÎÀ§, ¿ä¸®¹ýÀÌ Á¶±Ý¾¿ ´Ù¸£´Ù. »çÁøÀÇ ¿ä¸®´Â ¼Ò°í±â »çÅÂ¿Í ´ß°í±â·Î ¸¸µç °ÍÀÌ´Ù.
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Soto Ayam
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´ã¹éÇÑ ´ß À°¼ö¿¡ Çâ½Å·áÀÇ ¾Ë½ÎÇÔÀÌ ¹ê Àεµ³×½Ã¾Æ½Ä »ï°èÅÁ. ¹Í¼¿¡ ¸¶´Ã, ¼£·µ, »ý°, ÄÚ¸®¾Ø´õ¾¾, Äí¹Î, ¿ï±ÝÀ» °ö°Ô °£ ÈÄ ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ¿¡ ºº´Â´Ù. ¿©±â¿¡ ¶óÀÓÀÙ°ú ·¹¸ó±×¶ó½º¸¦ ³Ö¾î »îÀº ´ß°í±â¸¦ ÇÔ²² ºº´Ù ´ß À°¼ö¿Í °¢Á¾ ä¼Ò¸¦ ³Ö¾î ²úÀδÙ. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¼Ò¶Ç¾Æ¾ä¿¡´Â ³ìµÎ ÀüºÐÀ¸·Î ¸¸µç ±¹¼ö³ª ½Ò±¹¼ö°¡ µé¾î°¡´Âµ¥, ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ÄÚÄÚ³Ó Å©¸²À» ³Ö¾î ¸¶ÀϵåÇÏ°Ô Áñ±â±âµµ ÇÑ´Ù.
African Roasted Chicken
¾ÆÇÁ¸®Ä«½Ä ´ß°í±â±¸ÀÌ
¾ÆÇÁ¸®Ä« ºÏµ¿ºÎ Áö¿ª¿¡¼ Áñ°Ü ¸Ô´Â ¸ÅÄÞÇÑ ´ß°í±â ¿ä¸®. ÇöÁö¿¡¼´Â Ä¥¸® °íÃ߸¦ ÁÖÀç·á·Î ¸¶´Ã, È£·ÎÆÄ, Ä«´Ù¸Ø, Á¤Çâ, °èÇÇ µîÀ» ¼¯¾î ¸¸µç ºÓÀº»ö Çâ½Å·á ¹Ù¸£º£·¹(Barbere)¸¦ »ç¿ëÇÏÁö¸¸ À̸¦ ´ëüÇØ ÇÖ ÆäÆÛ ¼Ò½º, °íÃå°¡·ç, ÆÄÇÁ¸®Ä« ÆÄ¿ì´õ, ·¹¸ó ÁÖ½º, ¸¶´Ã, ¸»¸° ¹ÙÁúÀÙÀ» ¼¯¾î ´ß°í±â¸¦ ¹Ø°£Çß´Ù. ¹öÅÍ¿Í ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏÀ» ÇÔ²² ³ÖÀº ÆÒ¿¡ ¹Ù»èÇÏ°Ô ±¸¿î µÚ Äá°ú °í¼ö µîÀ» °çµé¿´´Ù.
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Bak-kut-teh
¹ÙÄíÅ×
°¥ºñÅÁÀÌ ¿¬»óµÇ´Â ½Ì°¡Æ÷¸£ ÀüÅë À½½ÄÀ¸·Î, µÅÁö µî°¥ºñ¸¦ Ç« °í¾Æ ¸¸µç´Ù. ƯÈ÷ ¸¶´ÃÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î°¡ ¸¶´Ã ÇâÀÌ µµµå¶óÁö¸ç, Á¤Çâ, ÆÈ°¢, °èÇÇ, ´ç±Í µîÀ» ³Ö¾î ±¹¹°ÀÌ ÁøÇÏ°í ¾àÀç ƯÀ¯ÀÇ °¨Ä¥¸ÀÀÌ ³´Ù. ³¯¾¾°¡ ´õ¿ö ¶¡À» ¸¹ÀÌ È긮´Â ½Ì°¡Æ÷¸£ »ç¶÷µéÀÌ Áñ°Ü ¸Ô´Â º¸¾ç½ÄÀ¸·Î, ³²³à³ë¼Ò »ç¶ûÇÏ´Â ¼Ö Ǫµå·Î ÀαⰡ ³ô´Ù.
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Abalone, Shrimp, Small Octopus and Mushroom Soup
Àüº¹, »õ¿ì, ÁÖ²Ù¹Ì ¹ö¼¸ÅÁ
¸ö¿¡ ÁÁÀº °¢Á¾ Çػ깰°ú ¹ö¼¸À» ³Ö¾î ²úÀÎ, ¹Ù´Ù¿Í ¶¥ÀÇ ¿µ¾ç°ú ¿¡³ÊÁö¸¦ Çѵ¥ Ç°Àº Çѱ¹½Ä ¸¼Àº º¸¾çÅÁ. ¸êÄ¡¿Í ´Ù½Ã¸¶¸¦ ÁøÇÏ°Ô ¿ì·Á³½ À°¼ö¿¡ ÁغñÇÑ ½ÄÀÚÀ縦 ³Ö°í ²úÀÌµÇ ¿À·¡ ÀÍÈ÷Áö ¾Ê¾Æ¾ß ºÎµå·¯¿î ½Ä°¨À» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. À°¼ö ¸¸µé ¶§ °íÃß¾¾¸¦ ¸éº¸¿¡ ³Ö¾î °°ÀÌ ²úÀÌ¸é ¾óÅ«ÇÑ ¸ÀÀ» ´õÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
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