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FEBRUARY. 2019 LIFESTYLE

Savor the Greatness

  • 2019-01-26

제임스서클링닷컴이 선정한 2018 최고 와인, 그 위대함을 음미할 시간.

2018 최고 와인으로 무엇이 뽑힐지, 필자는 2016년에 이미 알고 있었다. 최소한 대략적 전망은 하고 있었던 것 같다. 2016년 3월, 보르도에서 800배럴의 와인 샘플을 시음하며 2015 빈티지의 탁월한 품질에 마음을 빼앗겼다. 2015년은 더없이 아름다운, 섬세하고 신선하며 구조감과 균형미를 갖춘 고전적 와인이 탄생한 최상의 해였다. 내 경력에 비춰볼 때, 이 빈티지는 1982년과 1989년의 위대한 보르도 와인에 버금가는 수준이다. 당시 잠재력 있는 완벽한 와인 8종에 100점을 주었다. 2년가량 지난 뒤 다시 2015년산 보르도 와인을 맛본 나는 14종의 와인에 100점을 매겼다. 40년 가까이 와인 비평가로 일하며 보르도 와인의 단일 빈티지에서 다수의 완벽한 와인을 만난 건 처음이었다.
2015 빈티지 중 내가 가장 선호하는 스타일은 줄곧 생테밀리옹의 샤토 카농(Chateau Canon)이었고, 이를 2018년 최고 와인으로 선정한 것도 바로 그 때문이다. 카베르네 프랑과 메를로 품종을 블렌딩한 이 와인은 깊이와 강렬함, 균형미와 함께 집중력 또한 빼어나다. 인생에 한 번 만날까 말까 하는 와인! 그러나 샤토 카농은 제임스서클링닷컴 시음단이 인정한 수십 종의 완벽한 와인 중 하나에 불과하다. 우리는 2018년 미국과 프랑스를 비롯해 스페인, 이탈리아, 오스트리아, 뉴질랜드, 호주, 독일 등 전 세계를 돌며 2만2000종 이상의 와인을 접했다. 각 지역별 수십 군데의 와이너리를 방문했고, 수백 명의 와인 업자와 대화를 나눴다. 꼼꼼한 시음을 거쳐 2018 최고 와인에 대한 보고서를 작성했는데, 그 엄청난 노고에 스스로 자부심을 느끼는 바다.
2018 최고 와인은 최소 생산량이 3000케이스를 넘겨야 한다는 기준을 내걸었다. 희소가치가 높은 트로켄베레나우슬레제와 소규모 단일 포도원에서 생산한 와인도 최고 점수를 기록했지만, 세계적으로 그 와인을 마실 수 있는 사람이 너무도 극소수이므로 목록에 포함하지 않았다. 와인 순위는 점수가 가장 중요한 부분이지만 상대적인 가격 수준 또한 염두에 두었다. 같은 점수를 기록했더라도 가격이 낮은 와인이 더 상위를 차지한다.
앞서 말한 샤토 카농 2015(1위), 샤토 벨에르-모낭주(Chateau Belair-Monange) 2015(2위), 샤토 보세주르 뒤포라가로스(Chateau Beausejour Duffau-Lagarosse) 2015(6위)가 보르도 우안 생테밀리옹에 위치한다. 이 밖에도 우리는 독일 최고 와인 생산자인 된호프 가문의 드라이한 리슬링 와인, 된호프 리슬링 나에 델헨(Do˙˙nnhoff Riesling Nahe Dellchen) GG 2017(3위)을 비롯해 색다르고 매혹적인 와인을 다수 선택했다. 이 화이트 와인은 드라이한 와인을 만들고자 하는 독일 최고 와인 생산자의 헌신과 노력을 바탕으로 독일 와인이 거듭 성공을 거두고 있음을 입증한다. 4위는 테일러스 빈티지 포트(Taylor’s Vintage Port) 2016. 빈티지 포트는 필자가 평생 총애한(1989년 이 와인에 대한 책을 쓰기도 했다) 와인으로, 테일러스는 포르투갈 강화 와인의 위상을 높인 환상적 새 빈티지를 통해 보석 같은 지위에 올랐다.
클로스 아팔타 발레 드 아팔타(Clos Apalta Valle de Apalta) 2015(5위)는 지난해 2014 빈티지에 이어 연속으로 100점을 받는 데 성공했다. 칠레에서 세계적 와인을 생산하려는 움직임과 국토의 다양하고 독특한 테루아를 담아낸 와인이다. 리지 빈야즈 산타 크루즈 마운틴 몬테 벨로(Ridge Vineyards Santa Cruz Mountains Monte Bello) 2015(7위)는 고품격 와인을 생산하기 위해 노력해온 오랜 역사와 꾸준히 개성과 스타일을 유지하려는 고집을 훌륭하게 승화시켰다. 레 마키올레 볼게리 스크리오(Le Macchiole Bolgheri Scrio) 2015(8위)와 마르케시 안티노리 토스카나 솔라이아(Marchesi Antinori Toscana Solaia) 2015(9위)는 이탈리아에서, 특히 토스카나에서 2015 빈티지가 얼마나 놀라운 성과를 얻었는지 보여준다. 시라의 순수함을 강조한 스크리오는 토스카나 해안에서 생산한 뛰어난 와인 중 하나이며, 솔라이아 2015는 40년 가까운 역사상 가장 위대한 와인으로 손꼽힌다. 타이럴스 시라즈 헌터 밸리 올드 패치(Tyrrell’s Shiraz Hunter Valley Old Patch) 2017(10위)은 호주 와인의 아이콘으로, 이 와인의 개성과 함께 1867년에 식재한 포도원에서 생산한 와인이라는 역사성을 높이 평가했다. 이는 현존하는 가장 오래된 고목이 만들어낸 와인이다.




1 샤토 카농 2015.   2 테일러스 빈티지 포트 2016.   3 된호프 리슬링 나에 델헨 GG 2017.   4샤토 벨에르-모낭주 2015.

Tasting Note
Chateau Canon Saint-Emilion 2015
어두운 체리, 검은 자두, 블랙베리와 뽕나무 열매의 매혹적 향기가 코끝을 파고든다. 혀끝에 닿는 과일 맛이 강렬하면서 균형이 잘 잡혀 있고 비단결같이 부드러운 피니시를 선사한다. 100점

Chateau Belair-Monange Saint-Emilion 2015
푸른 과일, 강물, 라벤더, 감초의 훌륭한 아로마를 겸비했다. 잘 정제된 타닌이 처음에는 정체를 드러내지 않지만, 이내 단단한 구조감으로 다가오며 여운이 수분간 이어진다. 100점

Donnhoff Riesling Nahe Dellchen GG 2017
복숭아, 자몽, 야생 딸기, 파인애플 등 다채로운 과일 아로마를 느낄 수 있다. 광물성 맛이 극명함에도 정교하고 섬세하게 과실 풍미가 스며 나오는 것이 특징. 100점

Taylor’s Vintage Port 2016
풀 보디, 강력한 힘과 집중도를 지녔지만 고유의 달콤함도 겸비했다. 잠재된 풍미를 모두 경험하려면 8년 정도 더 숙성시키는 것이 좋다. 100점




5 클로스 아팔타 발레 드 아팔타 2015.   6 샤토 보르세주 뒤포라가로스 2015.   7 리지 빈야즈 산타 크루즈 마운틴 몬테 벨로 2015.   8레 마키올레 볼게리 스크리오 2015.   9마르케시 안티노리 토스카나 솔라이아 2015.   10타이럴스 시라즈 헌터 밸리 올드 패치 2017.

Clos Apalta Valle de Apalta 2015
블랙커런트, 딸기, 신선한 꽃과 허브, 젖은 흙의 복잡 미묘한 아로마. 카르메네르(46%)를 중심으로 블렌딩한 칠레의 기념비적 와인으로 테루아의 풍부함을 고스란히 드러낸다. 100점

Chateau Beausejour Duffau-Lagarosse Saint-Emilion 2015

역사적으로 유명한 1990년산, 품질 대비 저평가된 1989년산의 뒤를 잇는 최고 와인. 은은한 바이올렛 향기와 석회질 토양의 미네랄 풍미가 일품이다. 100점

Ridge Vineyards Santa Cruz Mountains Monte Bello 2015
놀라운 힘과 깊이를 지녔음에도 순수하고 우아하다. 카베르네 소비뇽 77%, 메를로 11%, 프티 베르도 7%, 카베르네 프랑 5%를 블렌딩했다 . 2021년부터 마시기 좋다. 100점.

Le Macchiole Bolgheri Scrio 2015
경이로운 시라 와인. 나무껍질, 찻잎, 박하, 말린 로즈메리, 타임, 세이지, 시더우드, 블랙커런트, 라벤더까지 향기의 축제가 펼쳐진다. 단단한 구조감과 완벽한 산미의 조화, 끝없이 이어지는 피니시 또한 최고. 100점.

Marchesi Antinori Toscana Solaia 2015
블랙커런트와 블랙베리, 장미, 바이올렛 향기의 아름다운 조화. 여기에 긴 여운을 남기는 부드러운 타닌이 더해져 지금까지 경험한 솔라이아 중 가장 위대하다. 100점.

Tyrrell’s Shiraz Hunter Valley Old Patch 2017
1867년에 식재한 나무에서 탄생한 역사적 생명수. 붉은 과일과 검은 과일의 풍미가 겹겹이 층을 이뤄 매력을 발산한다. 그랑 크뤼 부르고뉴 와인, 그중에서도 뮤지니 와인과 견줄 만하다. 100점.

 

에디터 이재연(jyeon@noblesse.com)
제임스 서클링(James Suckling)

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