Wanderer above the Sea
Seafood Tray ½ÃǪµå Æ®·¹ÀÌ
¹Ù´Ù ³»À½ ¹°¾À dz±â´Â Çػ깰À» Çѵ¥ ¸ðÀº ½ÃǪµå Æ®·¹ÀÌ. ÈÀÌÆ® ¿ÍÀΰú °¢Á¾ Çãºê¿¡ ¸Å¸®³×ÀÌÆ®ÇÑ ¶ø½ºÅÍ¿Í ºÓÀº »õ¿ì, »ýÇÕ, ±×¸° È«ÇÕÀ» Âð ÈÄ °í¿î ÀÔÀÚÀÇ ¾óÀ½ À§¿¡ ¿Ã·Á Â÷°©°Ô Áñ±ä´Ù.
ºí·¢ Ä÷¯ º¸½ºÅϹéÀº Louis Vuitton, ¸ÅÆ® À§¿¡ °ÉÄ£ ºø»ì¹«´Ì ºí·©Å¶°ú ´Ùä·Î¿î Ä÷¯ ½ºÆ®¶óÀÌÇÁ°¡ µé¾î°£ Æк긯, ¿»·Î Ä÷¯ ½º¿þÀÌµå ¸ðÀÚ´Â ¸ðµÎ Hermès Á¦Ç°. ½Ç¹ö Å×À̺íÀº Rivièra Maison, ±× À§¿¡ ¿Ã¸° ¸ð¿§ ¾ÆÀ̽º ÀÓÆ丮¾óÀº MH Champagnes & Wines Korea, ¾Æ¾â¶ó ºê·ò ¸¶Á˸£ ¼¤ÆäÀÎÀº Shindong Wine Á¦Ç°. ÈÀÌÆ® ¶óź Æ®··Å©, ´ë³ª¹«·Î § ·£ÅÏÀº ¸ðµÎ Rivièra Maison, Áß¾ÓÀÇ Å×À̺í À§ ¼¤ÆäÀÎÀº ÆÄÀÌÆÛ ÇÏÀÌÁ÷ 2008 ºóƼÁö·Î A-Young FBC¿¡¼ ÆǸÅÇÑ´Ù. ºí·ç Ä÷¯¸¦ °¡¹ÌÇÑ Å©¸®½ºÅÐ ¼¤ÆäÀÎ ±Û¶ó½º´Â Hermès, ºí·ç Ä÷¯ Àú±×´Â Lonpanew Á¦Ç°.
¿¡µðÅÍ ¹®Áö¿µ(jymoon@noblesse.com)
»çÁø ½ÉÀ±¼® ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ¸¶Çý¸® ¿ä¸® & Ǫµå ½ºÅ¸Àϸµ ¹Ú¿ëÀÏ(Yong Style) ¾î½Ã½ºÅÏÆ® ³²°æÇö Àå¼Ò ÇùÂù Çö´ë¿äÆ®
Mini Brioche with Grilled Lobster and Fennel ±¸¿î ¶ø½ºÅÍ¿Í Ææ³ÚÀ» ³ÖÀº ¹Ì´Ï ºê¸®¿À½´
°¡º±°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¿µ¾ç ¸¸Á¡ÀÇ ¹Ì´Ï ºê¸®¿À½´ »÷µåÀ§Ä¡. »§ »çÀÌ¿¡ Àú¿° ¹öÅÍ¿Í ±¸¿î ¶ø½ºÅÍ Å×ÀÏ, Ææ³ÚÀ» ³Ö°í ±× À§¿¡ Àß°Ô ºÎ¼ø ¹ÂÁñ¸®¸¦ »Ñ·Á °í¼ÒÇÑ ¸À°ú ¾Ã´Â ½Ä°¨À» ´õÇÑ´Ù.
Zucchini Pasta with Green Vegetable ±×¸° ä¼Ò¸¦ °çµéÀÎ ÁÖÅ°´Ï ÆĽºÅ¸
¸é ´ë½Å ½ÄÀ̼¶À¯¿Í ºñŸ¹Î A°¡ dzºÎÇÑ ÁÖÅ°´Ï È£¹ÚÀ¸·Î ¸¸µç °Ç°ÇÏ°í °¡º¿î ÆĽºÅ¸. ÇÊ·¯·Î ¾ã°Ô ¹Ð¾î³½ ÁÖÅ°´Ï¸¦ ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ¿¡ ºº´Â´Ù. Àß°Ô »¨Àº ·¹µå ÆäÆÛ¿Í »îÀº ²®ÁúÄá, ±×¸° ¿Ã¸®ºê, ´Þ°¿³ë¸¥ÀÚ, ±×¶ó³ªÆÄ´Ù³ë Ä¡Á °çµé¿© dz¼ºÇÏ°Ô ³½´Ù.
ºí·ç ±Û¶ó½º¿Í ¿»·Î ¿¡Áö Ç÷¹ÀÌÆ®´Â Lonpanew, °ñµå ÆÐÅÏ Ç÷¹ÀÌÆ®¿Í ÀÛÀº ¿øÇü Ç÷¹ÀÌÆ®´Â Hermès.
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»çÁø ½ÉÀ±¼® ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ¸¶Çý¸® ¿ä¸® & Ǫµå ½ºÅ¸Àϸµ ¹Ú¿ëÀÏ(Yong Style) ¾î½Ã½ºÅÏÆ® ³²°æÇö Àå¼Ò ÇùÂù Çö´ë¿äÆ®
Grilled Croaker Steak with Shellfish Stew ¸ð½ÃÁ¶°³ ½ºÆ©¸¦ °çµéÀÎ ¹Î¾î ½ºÅ×ÀÌÅ©
ÀÔ¾È °¡µæ ¹Ù´Ù ÇâÀÌ ÆÛÁö´Â ¹Î¾î ½ºÅ×ÀÌÅ©. Çãºê¿Í ´ÙÁø ¸¶´ÃÀ» ³Ö°í ²ú¿© °¨Ä¥¸ÀÀ» »ì¸° ¸ð½ÃÁ¶°³ ½ºÆ© À§¿¡ ±¸¿î ¹Î¾î¸¦ ¿Ã·È´Ù. ¾ã°Ô ä½ã ºñÆ®¿Í ½½¶óÀ̽ºÇÑ ·¹¸óÀ¸·Î Àå½ÄÇØ Ä÷¯ Æ÷ÀÎÆ®¸¦ ÁÖ¾ú´Ù.
Çöó¿ö ÆÐÅÏ ¿»·Î Ä÷¯ Ç÷¹ÀÌÆ®¿Í ½ºÆ®¶óÀÌÇÁ ÆÐÅÏ ÇÁ·¹Á¨Å×ÀÌ¼Ç Ç÷¹ÀÌÆ®´Â Wedgwood Á¦Ç°. ¼¤ÆäÀÎ ±Û¶ó½º´Â Lonpanew, Çí»ç°ï ¹«´Ì ¸Ó±×ÀÜÀº Hermès Á¦Ç°. À½½ÄÀ» ¿Ã¸° ÈÀÌÆ® Ç÷¹ÀÌÆ®´Â ½ºÅ¸Àϸ®½ºÆ® ¼ÒÀåÇ°.
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»çÁø ½ÉÀ±¼® ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ¸¶Çý¸® ¿ä¸® & Ǫµå ½ºÅ¸Àϸµ ¹Ú¿ëÀÏ(Yong Style) ¾î½Ã½ºÅÏÆ® ³²°æÇö Àå¼Ò ÇùÂù Çö´ë¿äÆ®
Grilled Nectarine Salad ±¸¿î õµµº¹¼þ¾Æ »ø·¯µå
Á¦Ã¶ °úÀÏÀΠõµµº¹¼þ¾Æ´Â ±×¸±¿¡ ±¸¿ì¸é ´çµµ°¡ ´õ ³ô¾ÆÁø´Ù. ·çÄݶó¿Í ¸®ÄÚŸ Ä¡Áî, ¸ÞÀÌÇà ½Ã·´À» °¡¹ÌÇÑ ¿ä±¸¸£Æ® µå·¹½ÌÀ» »Ñ·Á »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀ» »ì¸°´Ù.
Crostini with Caviar ijºñ¾Æ¸¦ ¿Ã¸° Å©·Î½ºÆ¼´Ï
½½¶óÀ̽ºÇÑ È£¹Ð ¹Ù°ÔÆ® À§¿¡ ¹öÅÍ¿Í Ä³ºñ¾Æ, µôÀ» ¿Ã¸° Å©·Î½ºÆ¼´Ï´Â ¼¤ÆäÀΰú ¾î¿ï¸®´Â °£´ÜÇÑ ¾ÖÇÇŸÀÌÀú.
±Ý¼Ó ¼ÒÀç ·£ÅÏÀº Rivièra Maison, ¶Ñ²±ÀÌ ÀÖ´Â ºí·ç Çí»ç°ï ÆÐÅÏÀÇ º¼°ú õµµ º¹¼þ¾Æ¸¦ ´ãÀº º¼Àº Hermès, ÇÁ·¹Á¨Å×ÀÌ¼Ç Ç÷¹ÀÌÆ®´Â Wedgwood Á¦Ç°. Å×ÀÌºí ¸ÅÆ® À§ Á¢½Ã´Â Wedgwood, »ø·¯µå°¡ ´ã±ä Ç÷¹ÀÌÆ®¿Í ºí·ç & ·¹µå Å©¸®½ºÅÐ ¼¤ÆäÀÎ ±Û¶ó½º, °ñµå ĿƲ·¯¸®´Â ¸ðµÎ Hermès, µ¼ Æ丮´¨ ·ÎÁ¦ ºóƼÁö 2005´Â MH Champagnes & Wines Korea, ¾ÆÀ̽º¹öŶ ¼Ó Å׿ÀÇÊ ºê·ò ·ÎÁ¦´Â Enoteca Korea¿¡¼ ¼öÀÔ¡¤ÆǸÅÇÑ´Ù. ºí·ç Ä÷¯ Å©¸®½ºÅÐ ÀÜÀº Hermès, ü¾î¿¡ °ÉÄ£ ¶óÇÇ¾Æ ¼ÒÀç ¸ðÀÚ´Â Helen Kaminski Á¦Ç°.
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»çÁø ½ÉÀ±¼® ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ¸¶Çý¸® ¿ä¸® & Ǫµå ½ºÅ¸Àϸµ ¹Ú¿ëÀÏ(Yong Style) ¾î½Ã½ºÅÏÆ® ³²°æÇö Àå¼Ò ÇùÂù Çö´ë¿äÆ®
A Luxurious Gourmet in Cloud
Yellow Beet Soup ¿»·Î ºñÆ® ¼öÇÁ
´Ü¸ÀÀÌ °ÇÏ°í ƯÀ¯ÀÇ È볿»õ°¡ ´úÇÑ ¿»·Î ºñÆ®¿Í ¾çÆÄ, °¨ÀÚ¸¦ »ýÅ©¸², ¿ìÀ¯, ġŲ ½ºÅå¿¡ ¿À·¡ ²úÀÎ ºÎµå·¯¿î ¼öÇÁ.
Escargot with Basil Pesto ¹ÙÁú Æ佺Å並 °çµéÀÎ ¿¡½ºÄ«¸£°í
¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ°ú °í¼ÒÇÑ ¸¶´Ã Çâ¿¡ ºüÁø ºÎ¸£°í´º½Ä ´ÞÆØÀÌ ¿ä¸®. Çâ±ßÇÑ ¹ÙÁú Æ佺Å並 °çµé¿´´Ù.
Octopus Carpaccio with Truffle Æ®·¯ÇÃÀ» ¿Ã¸° ¹®¾î Ä«¸£ÆÄÃÊ
Æ®·¯ÇÃÀÇ ±í°í ÁøÇÑ ÇâÀ» ¸Ó±ÝÀº ¹®¾î Ä«¸£ÆÄÃÊ. µ¥Ä£ ¹®¾î¸¦ Æ®·¯Çà ¿ÀÀÏ¿¡ ¸Å¸®³×ÀÌÆ®ÇÑ ÈÄ ¾ã°Ô ½ã Æ®·¯Çðú ¼£·Ô, ÀÌÅŸ®¾ð ÆĽ½¸®¸¦ ¿Ã·Á ³½´Ù.
¿ä¸®¸¦ ´ãÀº ¼¼ Á¾·ùÀÇ Ç÷¹ÀÌÆ®´Â ¸ðµÎ Wedgwood, ¿»·Î Å©¸®½ºÅÐ ÄÅ°ú ¼¤ÆäÀÎ ±Û¶ó½º´Â º£¸£»çü Ȩ Á¦Ç°À¸·Î Lonpanew¿¡¼ ÆǸÅÇÑ´Ù.
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»çÁø ½ÉÀ±¼® ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ¸¶Çý¸® ¿ä¸® & Ǫµå ½ºÅ¸Àϸµ ¹Ú¿ëÀÏ(Yong Style) ¾î½Ã½ºÅÏÆ® ³²°æÇö Àå¼Ò ÇùÂù Çö´ë¿äÆ®
Beef Steak with Grilled Lobster ±¸¿î ¶ø½ºÅ͸¦ ¿Ã¸° ¾È½É ½ºÅ×ÀÌÅ©
µ¥Ä£ ¾Æ½ºÆĶó°Å½º À§¿¡ žÀ» ½×µí ¿Ã·Á ½Ã°¢Àû Àç¹Ì¸¦ ´õÇÑ ¾È½É ½ºÅ×ÀÌÅ©¿Í ¶ø½ºÅÍ ±¸ÀÌ. ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ°ú ÈÄÃß·Î ¹Ø°£ÇÑ ÃÖ»ó±Þ ¾È½ÉÀº ÇÏ·ç µ¿¾È ¼÷¼º½ÃŲ ´ÙÀ½ ±¸¿ö À°ÁúÀÌ ´õ ºÎµå·´´Ù. ·¹¸óÁó¿¡ ¸Å¸®³×ÀÌÆ®ÇÑ ±¸¿î ¶ø½ºÅÍ¿Í µ¥¹Ì±Û¶ó½º ¼Ò½º±îÁö ´õÇÏ¸é ¿ÍÀΰú ȯ»óÀûÀÎ ±ÃÇÕÀ» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù.
°ñµå ¶óÀÎ Ç÷¹ÀÌÆ®´Â Lonpanew, ÇÁ·¹Á¨Å×ÀÌ¼Ç Ç÷¹ÀÌÆ®´Â Wedgwood. ÀÌÅ»¸®¾Æ ÇÇ¿¡¸óÅ× Áö¿ªÀÇ ¿ÍÀÎ ¸í°¡ ÇÇ¿À ü»ç·¹ ¹Ù·Ñ·Î ¿ÍÀÎÀº CSR Wine Á¦Ç°.
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Tasty Explorer on the Rail
White Asparagus Salad ÈÀÌÆ® ¾Æ½ºÆĶó°Å½º »ø·¯µå
±×¸° ¾Æ½ºÆĶó°Å½º¸¦ ÇÞºûÀÌ Á÷Á¢ ´êÁö ¾Ê°Ô Àç¹èÇÑ ÈÀÌÆ® ¾Æ½ºÆĶó°Å½º´Â ¸ÀÀÌ ºÎµå·´°í ¿ì¾ÆÇÏ´Ù. µ¥Ä£ ÈÀÌÆ® ¾Æ½ºÆĶó°Å½º À§¿¡ µÕ±Û°Ô ½ã ·¡µð½Ã¿Í ¹Ì´Ï ¾ç¹èÃß ÀÙÀ» ¿Ã¸° »ø·¯µå.
Roast Pork Marinated with Rosemary and Red Wine ·ÎÁî¸Þ¸®¿Í ·¹µå ¿ÍÀο¡ ¸Å¸®³×ÀÌÆ®ÇÑ ·Î½ºÆ® Æ÷Å©
·ÎÁî¸Þ¸®¿Í ·¹µå ¿ÍÀο¡ 3ÀÏ°£ ¸Å¸®³×ÀÌÆ®ÇÑ ÅëµÅÁö°í±â¸¦ ¿Àºì¿¡ µÎ ¹ø, ÆÒ¿¡ ÇÑ ¹ø ±¸¿ö À°ÁúÀº ºÎµå·´°í °ÑÀº ¹Ù»èÇÑ ·Î½ºÆ® Æ÷Å©¸¦ ¿Ï¼ºÇÑ´Ù. °í±â¸¦ Àç¿ì°í ³²Àº ¼Ò½º´Â ¾àÇÑ ºÒ¿¡ ¿À·¡ Á¶·Á ±¸¿î »ì·Ô°ú ÇÔ²² ³½´Ù.
¿ä¸®¸¦ ´ãÀº Ç÷¹ÀÌÆ®´Â ¸ðµÎ Royal Copenhagen, 100³â ÀüÅëÀÇ ³ªÆĹ븮 º¸¸®¿Ü ºó¾ßµåÀÇ ³ªÆÄ Ä«º£¸£³× ¼Òºñ´¨ ¿ÍÀÎÀº A-Young FBC¿¡¼ ¼öÀÔ¡¤ÆǸÅÇÑ´Ù.
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Grilled Mini Tomato with Prosciutto and Fresh Mozzarella Cheese
ÇÁ·Î½´Åä·Î °¨½Î ±¸¿î ¹Ì´Ï Å丶Åä¿Í ÇÁ·¹½Ã ¸ðÂ÷·¼¶ó Ä¡Áî
ÁÙ±âÅ丶Å並 ¹Ø°£ÇØ ±Á°í ÇÁ·Î½´Åä·Î °¨½Î ¿Àºì¿¡ ÇÑ ¹ø ´õ ±Á´Â´Ù. ÇÁ·¹½Ã ¸ðÂ÷·¼¶ó Ä¡Áî¿Í µ¥Ä£ ÇǿϵÎÄá, ¹ÙÁú ÀÙÀ» ¿Ã¸®°í ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎ ºñ´Ï°Å, ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, ·¹¸óÁóÀ» °çµéÀÎ µå·¹½ÌÀ» »Ñ·Á ³½´Ù.
Fish Cake with Seared Scallop and Caviar ±¸¿î °üÀÚ¿Í Ä³ºñ¾Æ¸¦ ¿Ã¸° Çǽà ÄÉÀÌÅ©
°¨ÀÚ, ´ë±¸»ì, »õ¿ì, ºê·ÎÄݸ®, ¾çÆÄ, ÆÄÇÁ¸®Ä«¸¦ ´ÙÁ® ¸¸µç µÎÅùÇÑ È¨¸ÞÀ̵å Çǽà ÄÉÀÌÅ© À§¿¡ ±¸¿î °üÀÚ¿Í Ä³ºñ¾Æ¸¦ ¿Ã¸®°í Â÷À̺ê·Î Àå½ÄÇØ Æ÷ÀÎÆ®¸¦ ´õÇß´Ù. »ýÅ©¸²°ú Ȧ±×·¹ÀÎ ¸Ó½ºÅ͵å, ·¹¸óÁóÀ» ¼¯Àº µå·¹½ÌÀ» »Ñ·Á ´ã¹éÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÈÀÌÆ® Ç÷¹ÀÌÆ®´Â Royal Copenhagen Á¦Ç°
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»çÁø ½ÉÀ±¼® ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ¸¶Çý¸® ¿ä¸® & Ǫµå ½ºÅ¸Àϸµ ¹Ú¿ëÀÏ(Yong Style) ¾î½Ã½ºÅÏÆ® ³²°æÇö Àå¼Ò ÇùÂù Çö´ë¿äÆ®
Fish Cake with Seared Scallop and Caviar ±¸¿î °üÀÚ¿Í Ä³ºñ¾Æ¸¦ ¿Ã¸° Çǽà ÄÉÀÌÅ©
°¨ÀÚ, ´ë±¸»ì, »õ¿ì, ºê·ÎÄݸ®, ¾çÆÄ, ÆÄÇÁ¸®Ä«¸¦ ´ÙÁ® ¸¸µç µÎÅùÇÑ È¨¸ÞÀ̵å Çǽà ÄÉÀÌÅ© À§¿¡ ±¸¿î °üÀÚ¿Í Ä³ºñ¾Æ¸¦ ¿Ã¸®°í Â÷À̺ê·Î Àå½ÄÇØ Æ÷ÀÎÆ®¸¦ ´õÇß´Ù. »ýÅ©¸²°ú Ȧ±×·¹ÀÎ ¸Ó½ºÅ͵å, ·¹¸óÁóÀ» ¼¯Àº µå·¹½ÌÀ» »Ñ·Á ´ã¹éÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
ºí·ç ÆÐÅÏ Ç÷¹ÀÌÆ®´Â Royal Copenhagen Á¦Ç°.
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»çÁø ½ÉÀ±¼® ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ¸¶Çý¸® ¿ä¸® & Ǫµå ½ºÅ¸Àϸµ ¹Ú¿ëÀÏ(Yong Style) ¾î½Ã½ºÅÏÆ® ³²°æÇö Àå¼Ò ÇùÂù Çö´ë¿äÆ®
Berry Berry Macaron and Lemon Meringue Tarte º£¸®º£¸® ¸¶Ä«·Õ°ú ·¹¸ó ¸Ó·© Ÿ¸£Æ®
3´Ü ¸¶Ä«·Õ µðÀúÆ®´Â õ¿¬ ½Ä¿ë»ö¼Ò·Î Ä÷¯°¨À» »ì¸° ¸¶Ä«·Õ ¾È¿¡ ¹öÅÍ¿Í ¹Ù´Ò¶óºóÀ» ¼¯Àº Å©¸²Ä¡Á »÷µåÇÏ°í ºí·çº£¸®, ¶óÁ¸® µî º£¸®·Î Àå½ÄÇÑ´Ù. ·¹¸óÁóÀ¸·Î »óÅÇÑ ¸ÀÀ» »ì¸° Å©¸²Ä¡Áî ÇʸµÀ¸·Î ¼ÓÀ» ä¿ì°í ¸Ó·©À» ¿Ã·Á ±¸¿î ·¹¸ó ¸Ó·© Ÿ¸£Æ®¸¦ ÇÔ²² ³»¸é µû¶æÇÑ Æ¼¿Í ÇÔ²² Áñ±â±â ÁÁ´Ù.
¸¶Ä«·Õ°ú Ÿ¸£Æ®¸¦ ¿Ã¸° Ç÷¹ÀÌÆ®, ÄíÅ°¸¦ ´ãÀº º¼Àº ¸ðµÎ Royal Copenhagen, ÂþÀÜ ¼¼Æ®´Â Wedgwood.
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