Grilled Lobster with Coconut Salad
ÄÚÄÚ³Ó »ø·¯µå¸¦ °çµéÀÎ ¶ø½ºÅͱ¸ÀÌ
¿ÀÀÏ°ú ¶óÀÓ ÁÖ½º¿¡ °¡º±°Ô ¸Å¸®³×ÀÌÆ®ÇÑ ¶ø½ºÅ͸¦ ±×¸±¿¡¼ ºÎµå·´°Ô ±Á°í, ÄÚÄÚ³Ó°ú ¼¿·¯¸®·Î ¸¸µç »ø·¯µå¸¦ °çµé¿´´Ù. ¶ø½ºÅÍ ¼Ó»ìÀÇ ´ã¹éÇÏ°í ½Å¼±ÇÑ ¸À°ú ÄÚÄÚ³ÓÀÇ °ß°ú·ù dz¹Ì¿Í ¿ÀÀϸ®ÇÑ Áú°¨ÀÌ ¹¦ÇÑ ´ëÁ¶¸¦ ÀÌ·ç¸ç Áñ°Å¿òÀ» ¼±»çÇÑ´Ù.
½ÉÇØ¿Í °°Àº £Àº ºí·ç ÅæÀ¸·Î ¾ÈÂÊ ¸éÀ» ó¸®ÇÑ ÀÛÀº º¼Àº Haam Á¦Ç°.
¿¡µðÅÍ ÀÌÀ翬(jyeon@noblesse.com)
»çÁø ¹Ú¿øÅ ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ÀÌ°æÁÖ ¿ä¸® ½¦¶óÅæ ¼¿ï µðÅ¥ºê½ÃƼ È£ÅÚ Çªµå ½ºÅ¸Àϸµ ±èÁøÁÖ Å¸ÀÏ ÇùÂù À±Çö»óÀç
Cabbage and Carrot Coleslaw with Ginger Dressing
»ý° µå·¹½ÌÀ» ¾ñÀº ¾ç¹èÃß, ´ç±Ù »ø·¯µå
¾ç¹èÃß¿Í ´ç±ÙÀº ä½ä°í °íÃß¿Í °í¼ö, ij½´³ÊÆ® µî°ú ÇÔ²² ¼¯Àº ÈÄ ¼³ÅÁ°ú ¶óÀÓ ÁÖ½º, Çǽà ¼Ò½º¸¦ ¹Í½ºÇÑ »ý° µå·¹½ÌÀ» »Ñ·È´Ù. ¾Æ»èÇÑ Ã¤¼ÒÀÇ ½Ä°¨°ú »õÄÞ´ÞÄÞÇÔ, ¾Ë½ÎÇÔÀÌ Çѵ¥ ¾î¿ì·¯Áø ¼Ò½ºÀÇ ¸Å·ÂÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â µ¿³²¾Ædz ¿ä¸®.
Prawn, Squid and Beef Skewers
»õ¿ì¿Í ¿À¡¾î, ¼Ò°í±â ²¿Ä¡±¸ÀÌ
»õ¿ì¿Í ¿À¡¾î´Â ·¹¸ó±×¶ó½º¿¡, ¼Ò°í±â´Â °¡´À´Ù¶õ ½ºÆ¿ ²¿Ä¡¿¡ ²È¾Æ Âü½¡ ±×¸±¿¡¼ ºÒ ¸À ³ª°Ô ±¸¿ü´Ù. ¿À¡¾î´Â ÄÚÄÚ³Ó ¹ÐÅ©¸¦ º£À̽º·Î ÇÑ ¾ç³ä¿¡ ¹Ø°£ÇÏ°í, ¼Ò°í±â´Â ºÏ¾ÆÇÁ¸®Ä«¿¡¼ Áñ°Ü ¾²´Â ¸Å¿î Ä¥¸® ¼Ò½º Çϸ®»ç(harissa)¸¦ ÀÌ¿ëÇØ À̱¹ÀûÀÎ °¨Ä¥¸ÀÀ» ´õÇß´Ù.
»ø·¯µå¸¦ ´ãÀº ¿Áºû º¼Àº ÀÚ¿¬°ø°¨µµ Á¦Ç°.
¿¡µðÅÍ ÀÌÀ翬(jyeon@noblesse.com)
»çÁø ¹Ú¿øÅ ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ÀÌ°æÁÖ ¿ä¸® ½¦¶óÅæ ¼¿ï µðÅ¥ºê½ÃƼ È£ÅÚ Çªµå ½ºÅ¸Àϸµ ±èÁøÁÖ Å¸ÀÏ ÇùÂù À±Çö»óÀç
Scallop and Fruits Salad
°üÀÚ¸¦ °çµéÀÎ °úÀÏ »ø·¯µå
±×¸±¿¡ ±¸¿î °üÀÚ, ½½¶óÀ̽ºÇÑ ¾ÖÇøÁ°í¿Í µ¿±×¶þ°Ô ¼ÓÀ» Æij½ ¾Æº¸Ä«µµ, ij½´³ÊÆ®¿Í °í¼ö±îÁö ½Å¼±ÇÑ Á¶ÇÕÀ¸·Î ¿Ï¼ºÇÑ »õÄÞ´ÞÄÞ, °í¼ÒÇÑ °úÀÏ »ø·¯µå.
Watermelon Soup with Chilli Flakes
°íÃß¾¾¸¦ ³ÖÀº ¼ö¹Ú ¼öÇÁ
¾óÀ½À» ³Ö¾î °ÅÄ¥°Ô °£ ¼ö¹Ú ÁÖ½º¿¡ Àß°Ô ´ÙÁø °íÃß¿Í °íÃß¾¾¸¦ ¶ç¿ö Áñ±â´Â Âù ¼öÇÁ. ½Ã¿øÇÏ°í ´ÞÄÞÇϸ鼵µ ³¡¿¡ ³²´Â °íÃßÀÇ ¾Ë½ÎÇÔÀÌ »ö´Ù¸¥ Àç¹Ì¸¦ ÁØ´Ù.
»ø·¯µå Á¢½Ã´Â Haam, À¯¸® º¼Àº Pishon Á¦Ç°.
¿¡µðÅÍ ÀÌÀ翬(jyeon@noblesse.com)
»çÁø ¹Ú¿øÅ ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ÀÌ°æÁÖ ¿ä¸® ½¦¶óÅæ ¼¿ï µðÅ¥ºê½ÃƼ È£ÅÚ Çªµå ½ºÅ¸Àϸµ ±èÁøÁÖ Å¸ÀÏ ÇùÂù À±Çö»óÀç
Potato and Bay Leaf Straw Fries
°¨ÀÚ¿Í ¿ù°è¼öÀ٠Ƣ±è
°¡´Ã°í ¾ã°Ô ä½ã °¨ÀÚ¸¦ ¿ù°è¼öÀÙ°ú ÇÔ²² Æ¢°Ü dz¹Ì¸¦ ´õÇß´Ù. ¿ÍÀÎ ½ÄÃʸ¦ »ì¦ »Ñ¸®¸é ´À³¢ÇÔÀ» ´ú°í ÇÑÃþ °í¼ÒÇÑ °¨ÀÚÆ¢±èÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
Texan-style Beef Ribs & Grilled Corn
Åػ罺 ½ºÅ¸ÀÏ ºñÇÁ ¸³°ú ¿Á¼ö¼ö±¸ÀÌ
½º¸ðÅ°ÇÑ Ç³¹Ì°¡ °ÇÑ ¹ÙºñÅ¥ ¼Ò½º¿¡ Á¶¸®ÇÑ Åػ罺 ½ºÅ¸ÀÏ ºñÇÁ ¸³. ¹öÅÍ¿¡ ŸÀÓ°ú ¶óÀÓ ²®Áú, ¼Ò±Ý°ú °íÃ߸¦ °¥¾Æ ¼¯Àº Ä¥¸® ¹öÅ͸¦ ¹Ù¸¥ ¿Á¼ö¼ö±¸À̸¦ »çÀ̵å·Î °çµé¿´´Ù.
Á¢½Ã¿Í º¼Àº Haam, ºí·ç Ä÷¯ À¯¸®ÀÜÀº Pishon Á¦Ç°.
¿¡µðÅÍ ÀÌÀ翬(jyeon@noblesse.com)
»çÁø ¹Ú¿øÅ ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ÀÌ°æÁÖ ¿ä¸® ½¦¶óÅæ ¼¿ï µðÅ¥ºê½ÃƼ È£ÅÚ Çªµå ½ºÅ¸Àϸµ ±èÁøÁÖ Å¸ÀÏ ÇùÂù À±Çö»óÀç
Zucchini, Bean and Green Chilli Slaw
È£¹Ú, Äá, Dz°íÃ߸¦ ¹Í½ºÇÑ ±×¸° »ø·¯µå
»îÀº ÁÙ±âÄá, ä½ã ¾ÖÈ£¹Ú°ú ½Ä¿ë È£¹Ú²É, ¼Û¼Û ½ã Dz°íÃ߸¦ ³ÖÀº ¼¸Ó ±×¸° »ø·¯µå. ¹ÎÆ®³ª ¹ÙÁúÀ» °í¸íó·³ ¾ñ°í ½Å¼±ÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ Çã´Ï ·¹¸ó µå·¹½ÌÀ» »Ñ·Á »ê¶æÇÑ ¸ÀÀ» Áñ°Üº¸ÀÚ.
Rib Eye Steak with Peppercorn and Horseradish Rub
ÅëÈÄÃß¿Í È£½º·¡µð½Ã ¾ç³äÀ» ¹Ù¸¥ µî½É ½ºÅ×ÀÌÅ©
È£½º·¡µð½Ã¿Í ÅëÈÄÃß, ¸¶´Ã, ¼Ò±Ý°ú ¿ÀÀÏÀ» ¼¯¾î ¼Ò°í±â µî½É¿¡ °í·ç Æì ¹Ù¸¥ µÚ ±×¸± ÆÒ¿¡ ¸Ô±â ÁÁ°Ô ±¸¿ö³½ ¿ä¸®. Åå ½î´Â ¸Å¿î¸ÀÀÇ ¾ç³äÀÌ °í±âÀÇ À°Áó°ú ¾î¿ì·¯Á® ½Ä¿åÀ» µ¸¿î´Ù.
ÄÚÆÛ¿Í ¼¼¶ó¹ÍÀ» ¸ÅÄ¡ÇÑ Á¢½Ã´Â ¸ðµÎ Haam Á¦Ç°.
¿¡µðÅÍ ÀÌÀ翬(jyeon@noblesse.com)
»çÁø ¹Ú¿øÅ ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ÀÌ°æÁÖ ¿ä¸® ½¦¶óÅæ ¼¿ï µðÅ¥ºê½ÃƼ È£ÅÚ Çªµå ½ºÅ¸Àϸµ ±èÁøÁÖ Å¸ÀÏ ÇùÂù À±Çö»óÀç
Rice Noodle Salad with Chilli Squid
¿À¡¾îººÀ½À» °çµéÀÎ ½Ò±¹¼ö »ø·¯µå
ºñºö¸éÀ» ¿¬»ó½ÃÅ°´Â ¸ÅÄÞÇÑ ´©µé »ø·¯µå. Ä¥¸® ÆäÀ̽ºÆ®¸¦ ¹ß¶ó Áß±¹½ÄÀ¸·Î ¶¥Äá±â¸§À» µÎ¸¥ ÆÒ¿¡ ºº¾Æ³½ ¿À¡¾î°¡ ÀÌ ¿ä¸®ÀÇ Æ÷ÀÎÆ®. ¹Ù»èÇÏ°í °í¼ÒÇÑ ¿¬±ÙÆ¢±èµµ ÇÔ²² °çµé¿´´Ù.
Duck Breast and Cucumber Salad
¿À¸® °¡½¿»ì°ú ¿ÀÀÌ »ø·¯µå
²®Áú Ç¥¸éÀ» ÁøÇÑ °¥»öºûÀ¸·Î ±¸¿î ¿À¸® °¡½¿»ìÀ» ¸Ô±â ÁÁÀº Å©±â·Î À߶ó ´ã°í Æ¢±ä ¸é, ½½¶óÀ̽ºÇÑ ¿ÀÀÌ, ¹ÎÆ®¿Í ·¹¸ó¹ã µîÀ» °çµéÀÎ »ø·¯µå. Çǽà ¼Ò½º¸¦ º£À̽º·Î »ý°, °íÃß, ¼³ÅÁ µîÀ» ³Ö°í È¥ÇÕÇÑ Â¬Á¶¸§ÇÏ¸é¼ °¨Ä¥¸À ³ª´Â µå·¹½ÌÀ» »Ñ·È´Ù.
Á¢½Ã´Â ¸ðµÎ Haam, ºí·ç Ä÷¯ À¯¸®ÀÜÀº Pishon Á¦Ç°.
¿¡µðÅÍ ÀÌÀ翬(jyeon@noblesse.com)
»çÁø ¹Ú¿øÅ ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ÀÌ°æÁÖ ¿ä¸® ½¦¶óÅæ ¼¿ï µðÅ¥ºê½ÃƼ È£ÅÚ Çªµå ½ºÅ¸Àϸµ ±èÁøÁÖ Å¸ÀÏ ÇùÂù À±Çö»óÀç
Dukkah Crusted Prawns
µÎÄ« ¾ç³ä »õ¿ì±¸ÀÌ
µÎÄ«´Â Áßµ¿ Áö¿ª¿¡¼ ÈçÈ÷ »ç¿ëÇÏ´Â ¹Í½º ¾ç³äÀ¸·Î ¿©·¯ °¡Áö °ß°ú·ù¿Í ¾¾ µîÀ» Àß°Ô ´ÙÁ® È¥ÇÕÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ´Þ°¿ÈòÀÚ¸¦ ¹¯Èù »ý»õ¿ì¿¡ µÎÄ« Å©·¯½ºÆ®¸¦ ÀÔÇô ¿Àºì¿¡ ±¸¿ü´Ù. »õ¿ì ƯÀ¯ÀÇ °í¼ÒÇÏ°í ºÎµå·¯¿î ¸À°ú ÇÔ²² µÎÄ«ÀÇ ¹Ù»èÇÔÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ¿ä¸®.
Green Tea Noodle with Steamed Ponzu Eggplant
°¡ÁöÂòÀ» °çµéÀÎ ³ìÂ÷ ¼Ò¹Ù
ÀºÀºÇÑ ÃʷϺûÀÌ µµ´Â ³ìÂ÷ ¼Ò¹Ù¿Í »óÅÇÑ ÆùÁî ¼Ò½º¸¦ ¹ß¶ó ¸»Ä²ÇÏ°Ô Âdz½ °¡Áö ¿ä¸®¸¦ ÇÔ²² ³Â´Ù. ÀϺ»À» ´ëÇ¥ÇÏ´Â ¾ç³äÀÎ ½ÃÄ¡¹Ì¸¦ »Ñ·Á ÀºÀºÇÑ ¸Å¿î¸ÀÀ» ´õÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡. ¼Ò¹Ù ±¹¹°À» ¿¬»ó½ÃÅ°´Â °£Àå°ú ¸À¼ú, ·¹¸ó ÁÖ½º¿Í ²ÜÀ» ¹èÇÕÇÑ ¼Ò½º¸¦ °çµé¿´´Ù.
ÇѽıâÀÇ ÀÚ¿¬¹Ì¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â Á¢½Ã´Â ÀÚ¿¬°ø°¨µµ, ¼Ò½º º¼Àº Haam Á¦Ç°.
¿¡µðÅÍ ÀÌÀ翬(jyeon@noblesse.com)
»çÁø ¹Ú¿øÅ ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ÀÌ°æÁÖ ¿ä¸® ½¦¶óÅæ ¼¿ï µðÅ¥ºê½ÃƼ È£ÅÚ Çªµå ½ºÅ¸Àϸµ ±èÁøÁÖ Å¸ÀÏ ÇùÂù À±Çö»óÀç
Mango Mousse Tart
¸Á°í ¹«½º Ÿ¸£Æ®
¸Á°í ¹«½º Å©¸²À¸·Î ¼ÓÀ» ä¿î Ÿ¸£Æ® À§¿¡ Å°À§, ÆÄÀξÖÇÃ, ÄÚÄÚ³Ó, ÆмÇÇÁ·çÆ®, ¿ë°ú, ¹ÎÆ®¸¦ ¿Ã·Á Àå½ÄÇß´Ù. ¿´ë °úÀÏÀÇ »óÅÇÔ°ú ºÎµå·¯¿î ´ÞÄÞÇÔÀ» ÀÔ¾È °¡µæ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ¸Þ´º.
Lychee and Coconut Cheese Cakes
¸®Ä¡ & ÄÚÄÚ³Ó Ä¡Áî ÄÉÀÌÅ©
Å©·³ºí·Î ¸¸µç ÆÄÀÌÁö À§¿¡ ¸¶½ºÄ«¸£Æ÷³× Ä¡Áî¿Í ¸®Ä¡ Ƕ·¹, ÄÚÄÚ³Ó ¸®Å¥¾î¸¦ ¼¯¾î ¸¸µç ÇʸµÀ» ä¿î ÈÄ ÅäÇÎÀ¸·Î °¢Á¾ ¿´ë °úÀÏÀ» ¿Ã·È´Ù. Ä¡ÁîÀÇ ÁøÇÑ ¿ìÀ¯ ¸À°ú ¸®Ä¡ÀÇ »õÄÞ´ÞÄÞ °úÀÏ Çâ, ÄÚÄÚ³ÓÀÇ °í¼ÒÇÔÀÌ ÀԾȿ¡¼ ȲȦÇÏ°Ô ¾î¿ì·¯Áø´Ù.
µðÀúÆ®¸¦ ¿Ã¸° Æ®·¹ÀÌ¿Í Á¢½Ã´Â ¸ðµÎ Haam Á¦Ç°.
¿¡µðÅÍ ÀÌÀ翬(jyeon@noblesse.com)
»çÁø ¹Ú¿øÅ ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ÀÌ°æÁÖ ¿ä¸® ½¦¶óÅæ ¼¿ï µðÅ¥ºê½ÃƼ È£ÅÚ Çªµå ½ºÅ¸Àϸµ ±èÁøÁÖ Å¸ÀÏ ÇùÂù À±Çö»óÀç
Tropical Cocktail
Æ®·ÎÇÇÄà ĬÅ×ÀÏ
¿ÞÂʺÎÅÍ ½Ã°è ¹æÇâÀ¸·Î_ ÆÄÀξÖÇà Ƕ·¹¿Í ÁøÀú¿¡ÀÏÀ» ¹Í½ºÇÑ ÈÄ ¹Ù´Ò¶ó ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²À» ¾ñ°í ÆÄÀξÖÇà ½½¶óÀ̽º·Î Àå½ÄÇÑ ¡®ÆÄÀξÖÇà ¾Ø ÁøÀú ºñ¾î ½ºÆÄÀÌ´õ¡¯. ±× ¿·Àº ÆмÇÇÁ·çÆ®¿Í ·¹¸ó ÁÖ½º, ¿À·»Áö ÁÖ½ºÀÇ Á¶ÇÕÀÌ µ¸º¸ÀÌ´Â ¡®ÆмÇÇÁ·çÆ® ÆÝÄ¡¡¯·Î, »óÅÇÔÀÇ ÀýÁ¤ÀÌ ¹«¾ùÀÎÁö º¸¿©ÁÖ´Â À½·á´Ù. ¹ÎÆ®¿Í ¶óÀÓÀ¸·Î Àå½ÄÇÑ Ä¬Å×ÀÏÀº ¡®Å¬·¡½Ä ·³ ¸ðÈ÷Å䡯. ºó ±Û¶ó½º¿¡ ¶óÀÓ ¿þÁö¸¦ ³Ö°í ¼³ÅÁÀ» ´õÇÑ ÈÄ ¸Óµé·¯¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ¼³ÅÁÀ¸·Î ¶óÀÓ ¿þÁö¸¦ À¸±ú ÁóÀ» ³»´Â °ÍÀÌ Æ÷ÀÎÆ®. ¸¶Áö¸· ĬÅ×ÀÏÀº ¸®Ä¡¿Í ÇÇÄ¡ ½Ã·´, ·¹¸ó ÁÖ½º¿Í ¼Ò´Ù¼ö¸¦ ¹Í½ºÇÑ °Í. ¶óÀÓ ²®Áú·Î Ä÷¯ ¾Ç¼¾Æ®¸¦ ÁÖ¾ú´Ù.
½Ç¹ö Ä÷¯ ÄÅ & ÄŹÞħÀº Haam, ÆмÇÇÁ·çÆ® ÆÝÄ¡°¡ ´ã±ä ÄÅ°ú ºí·ç ¹è»ö ÄÅ, ºí·ç µµÆ® ÆÐÅÏ ÄÅÀº ¸ðµÎ Pishon Á¦Ç°.
¿¡µðÅÍ ÀÌÀ翬(jyeon@noblesse.com)
»çÁø ¹Ú¿øÅ ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ÀÌ°æÁÖ ¿ä¸® ½¦¶óÅæ ¼¿ï µðÅ¥ºê½ÃƼ È£ÅÚ Çªµå ½ºÅ¸Àϸµ ±èÁøÁÖ Å¸ÀÏ ÇùÂù À±Çö»óÀç