Wine s for Invalids - ³ëºí·¹½º´åÄÄ

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  • 2015-07-23

Wine s for Invalids

¾ÆÇ »ç¶÷¿¡°Ô ¿ÍÀÎÀº µ¶Àϱî, ¾àÀϱî? Áöµ¶ÇÑ Æó·ÅÀ» ¾Î´Â µ¿¾È ¿ÍÀÎÆò·Ð°¡ Àé½Ã½º ·Îºó½¼ÀÌ Á÷Á¢ ÇØ´äÀ» ã¾Æ ³ª¼¹´Ù.

³³ ¼ººÐÀÌ ¾ø´Â ¿À½ºÆ®¸®¾Æ»ê ¼öÁ¦ ¸íÇ° ¿ÍÀÎÀÜ ºê·£µå ÂûÅä(Zalto)ÀÇ È­ÀÌÆ® ¿ÍÀα۶ó½º. Crystal & Co.

ÀλýÀ» »ì¾Æ°¡¸é¼­ ¿ì¸®°¡ Ä£±¸¿Í ³ª´©´Â ´ëÈ­ÀÇ ÁÖÁ¦´Â ÀÏÁ¤ÇÑ ÆÐÅÏÀ» µû¸£´Â °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù. ³» °æÇèÀ¸·Î º¸°Ç´ë ¿¬¾Ö, À°¾Æ, ÀÏ, °Ç°­, ȤÀº °Ç°­¿¡ µû¸¥ Áúº´ ¹®Á¦·Î È­µÎ°¡ ³Ñ¾î°£´Ù. Ȥ½Ã³ª ³ªÃ³·³ ·±´ø¿¡ »ì°í ÀÖ´Ù¸é À̵û±Ý ºÎµ¿»ê °¡Ä¡ ¹®Á¦µµ ³¢¾îµé°ÚÁö¸¸. ¾ÈŸ±õ°Ôµµ ³ª´Â ÀÌÁ¦ °Ç°­ÀÌ ³ªºüÁø ´Ü°è¿¡ Á¢¾îµé¾ú°í, ÀÌ´Â ¸Å¿ì µûºÐÇÑ ÀÏ»óÀ» º¸³»¾ß ÇÑ´Ù´Â °ÍÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ÃÖ±Ù ³­»ýóÀ½ ÇÑ ´Þ°£ Æó·Å°ú ¾¾¸§À» ÇÏ°Ô µÇÀÚ ¹®µæ ¡®È¯ÀÚ¸¦ À§ÇÑ ¿ÍÀΡ¯¿¡ ´ëÇØ »ý°¢ÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù. º´¾àÇÑ »ç¶÷Àº ¸»ÇÒ °Íµµ ¾ø°í, °Ç°­ÇÑ »ç¶÷¿¡°Ôµµ ¸ðµç ÇüÅÂÀÇ ¾ËÄÚ¿Ã À½·á´Â ÁÁÁö ¾ÊÀ¸¸ç ¾î¶»°Ôµç ¼úÀº ÇÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù°í ¿©±â´Â ÀϺΠÀÇ·á Àü¹®°¡°¡ ÀÖ´Ù´Â °ÍÀº Àß ¾È´Ù. ¾Æ¸¶ ±×µéÀº ÀÌ ±ÛÀ» ÀÐÁö ¾ÊÀ» °ÍÀÌ´Ù.
ȯÀÚ¿¡°Ô ¿ÍÀÎÀ» ó¹æÇϱ⠽ÃÀÛÇÑ ¿ª»ç´Â ±×¸® ¿À·¡Àü ÀÏÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ä 100³âµµ Áö³ªÁö ¾Ê¾Ò´Ù. Çë°¡¸®ÀÇ ÅäÄ«À̳ª ³²¾Æ°øÀÇ ÄܽºÅº»þ °°Àº À¯¼­ ±íÀº ¿ÍÀÎÀº °Ç°­¿¡ À̷οî À̸¥¹Ù ¡®±âÀû °°Àº¡¯ È¿´ÉÀ¸·Î ÇѶ§ ¾öû³­ ¸í¼ºÀ» ½×¾Ò´Ù. 20¼¼±â ÃÊ ÀϺΠÀÇ»ç¿Í »êÆÄ´Â ÀӽźÎÀÇ Ã¶ºÐ ¼öÄ¡¸¦ ³ôÀÌ°íÀÚ Èæ¸ÆÁÖ¸¦ ±ÇÀåÇßÀ¸¸ç, Ãâ»ê ÈÄ È¸º¹À» À§ÇØ Æ÷Æ®¿ÍÀΰ°Àº ¼úÀ» ±ÇÇϱ⵵ Çß´Ù. È£ÁÖ´Â ÁÖ·ù°¡ ¾Æ´Ñ ´Ù¼Ò ¹®Á¦Àû ºÎ·ùÀÎ Åä´Ð ¿ÍÀÎ(°­ÇÑ ¸À°ú ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀ» µ¿½Ã¿¡ Áö´Ñ ¸ðµç Á¾·ùÀÇ ¿ÍÀÎ. ÇÏ·ç ¼¼ ÀÜÀ» ¸¶½Ã¸é ½ÉÀåÀÌ Æ°Æ°ÇØÁö°í °Ç°­ÇØÁø´Ù´Â ¼Ó¼³ÀÌ ÀÖ´Ù)À» ±â¹ÝÀ¸·Î ¿ÍÀÎ ¼öÃâ¿¡ ¿ªÁ¡À» µÐ ÀûÀÌ ÀÖ´Ù. ½ÉÁö¾î ¿À´Ã³¯ ¿µ±¹¿¡¼­ °¡Àå ÀÎÁ¤¹Þ´Â ¹Î°£ º´¿ø Áß ÇϳªÀÎ ·±´ø Ŭ¸®´Ð¿¡¼­´Â ȯÀÚ¿¡°Ô ½Ä»ç ¸Þ´º¿Í ÇÔ²² ¿ÍÀÎ ¸®½ºÆ®¸¦ Á¦°øÇÑ´Ù(¾ËÄÚ¿Ã ÀÇÁ¸ °æÇâÀÌ Àִ ȯÀÚ´Â °ï¶õÇÏ°ÚÁö¸¸, ¼¼»ó¿¡¼­ °¡Àå ´ÞÄÞÇÑ ¾×ü·Î º´¿ø °íÇü½ÄÀ» ¾Ä¾î³»¸®°íÀÚ ÇÏ´Â À̶ó¸é ´©±¸µç ÁÖ¹® °¡´ÉÇÏ´Ù). ½ÉÇÑ °¨±â¿¡¼­ µ¶°¨À¸·Î, À̾î Æó·ÅÀ¸·Î ¾ÇÈ­µÇ´Â ´Ü°è¸¦ °ÞÀ¸¸ç ³ª´Â ÄÁµð¼ÇÀÌ ¾û¸ÁÀÏ ¶§ ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ ´À³¦ÀÌ ¾î¶²Áö Á¶½É½º·¹ ¸ð´ÏÅ͸µÇß´Ù. Á÷¾÷ÀûÀ¸·Î °ÅÀÇ ¸ÅÀÏ ¿ÍÀÎÀ» ½ÃÀ½ÇÏ°í ¶Ç Àú³á¸¶´Ù ¿ÍÀÎÀ» ¸¶½Ã±ä ÇßÁö¸¸, ³ªÈêÂë ¿ÏÀüÈ÷ ½Ä¿åÀ» ÀÒ¾úÀ½¿¡µµ ¿ÍÀÎÀ» ¸¶½Ã°í ½ÍÀº ¿å¸ÁÀÌ µç´Ù´Â »ç½ÇÀÌ ÆÜ ³î¶ó¿ü´Ù. ±×°ÍÀº »ó´çÈ÷ ±â¹¦ÇÑ ´À³¦À̾ú´Âµ¥ ¾Æ¸¶µµ °ÅÀÇ ³¿»õ¸¦ ¸ÃÀ» ¼ö ¾øÀ» Á¤µµ·Î ÄÚ°¡ ²Ë ¸·Èù »óȲ ¶§¹®ÀÎ µíÇß´Ù. ´ÙÇàÈ÷ ±×·¯³ª ²Ï³ª °©ÀÚ±â, °­·ÄÇÏ°Ô ÈÄ°¢ÀÌ µÇµ¹¾Æ¿Ô´Ù. ¹æ ¾È¿¡ µÐ Å©·ç¾Æ»ó ³¿»õ°¡ °Å½½·Á¼­ Ä¡¿ö¾ß ÇßÀ» Á¤µµ´Ù. ´©±º°¡ È£ÀÇ·Î º¸³»ÁØ ²É´Ù¹ß ¼Ó °¢±â ´Ù¸¥ ²ÉÀÇ Çâ±â¸¦ ±î´Ù·Ó°Ô ±¸ºÐÇس»±âµµ Çß´Ù.




1 Çë°¡¸® ÅäÄ«ÀÌ Áö¹æÀº ÇÁ¶û½ºÀÇ ¼ÒÅ׸¥¿¡ ¹ö±Ý°¡´Â ±ÍºÎ ¿ÍÀÎ »êÁö·Î, ¿À·¡ÀüºÎÅÍ ÀÌ°÷¿¡¼­ ³­ ÁøÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ ¿ÍÀÎÀº ¾àÀ¸·Îµµ ¾Ö¿ëµÇ¾ú´Ù. ¡®¾ÆÁÖ ¿¡¼¾½Ã¾Æ¡¯´Â ÅäÄ«À̸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ·Î¿­ ÅäÄ«ÀÌ»çÀÇ ÃÖ»óÀ§ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ½Åµ¿¿ÍÀÎ
2 <¿ÍÀνºÆåÅ×ÀÌÅÍ>¿¡¼­ 100Á¡À» ¹ÞÀ¸¸ç ÇöÁ¸ÇÏ´Â ÃÖ°íÀÇ Æ÷Æ®¿ÍÀÎÀ̶ó´Â Âù»ç¸¦ ¹ÞÀº ´Ù¿ì ºóƼÁö Æ÷Æ® 2007. µðÀúÆ® ¿ÍÀÎÀ¸·Îµµ À¯¸íÇÏÁö¸¸ Àé½Ã½º ·Îºó½¼Ã³·³ ¾à¿ëÀ¸·Î ¸¶½Ã±âµµ ÇÑ´Ù. ³ª¶ó¼¿¶ó
3 ¹Ù·Ñ·Î ¿ÍÀÎÀ» ¼÷¼º½ÃÅ°±â Àü¿¡ ´ëȲ°ú ³ª¹« »Ñ¸®, Ä«´Ù¸ó ¾¾¾Ñ, Çãºê µîÀ» ÷°¡ÇÏ°í ÁÖÁ¤ °­È­ÇÑ ¹Ù·Ñ·Î Å°³ªÅä. ¿­À» ´Ù½º¸®°í ¼ÓÀ» Æí¾ÈÇÏ°Ô ÇÏ´Â µîÀÇ È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù.

»ç½Ç ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ °¥ÁõÀ» Á¦´ë·Î µÇãÀº ¹«·Æ¿¡µµ ÇÏ·ç 24½Ã°£ °ÅÀÇ Ä§´ë¿¡ ´©¿ö Áö³Â´Âµ¥, ±×¶§Ã³·³ ¾çÁúÀÇ ¹ßÆ÷¼º ¿ÍÀÎÀ» °£ÀýÈ÷ ¿øÇÑ ÀûÀÌ ¾ø¾ú´Ù. ÀÌÀü¿¡µµ ¸öÀÌ ÁÁÁö ¾Ê¾ÒÀ» ¶§ ¸î ¹ø ±×·± ±âºÐÀ» ´À³¤ ÀûÀÌ ÀÖ´Ù. ¼¤ÆäÀÎÀº ¿ø±â ȸº¹¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ¸ç, ¸¶½Ã±â¿¡µµ ¿ëÀÌÇØ º¸ÀδÙ. ¾î¼¸é ħ´ë ½ÃÆ®¿¡ ·¹µå ¿ÍÀÎÀ» È긮´Â °Íº¸´Ù È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ» ½ñ´Â °Ô ÁË°¡ ´úÇÒ °ÍÀ̶ó´Â ¹«ÀǽÄÀû ÀÚ°¢µµ ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù. ·çÀÌ 14¼¼ÀÇ ÁÖÄ¡ÀÇ´Â ¼¤ÆäÀÎ ´ë½Å ºÎ¸£°í´º ¿ÍÀÎÀ» ±ÇÇß´Ù°í Çϳª, ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀº ÀÌÁ¦ ÁøÂ¥ ¿ÍÀÎÀÌ ¾Æ´Ï¶ó´Â Æí°ßÀ» ¶³Ãij½ °ÍÀ¸·Î º¸ÀÌ¸ç ½ÇÁ¦·Î ź»êÀÌ ±âºÐÀÌ ÁÁ¾ÆÁö´Â È°·Â¼Ò·Î ÀÛ¿ëÇÏ´Â °Í °°´Ù(¹ßÆ÷¼º ¾Ë¾à ¾ËÄ«¼¿Ã³¸¦ ã´Â °Í°ú µ¿ÀÏÇÑ ÀÌÄ¡Àϱî). °ø±³·Ó°Ôµµ ³»°Õ ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ °¥ÁõÀÌ µÇ»ì¾Æ³ªÀÚ¸¶ÀÚ ¸¶½Ç ¸¸ÇÑ ÃÖ°í±Þ ÇÁ¶õÄ¡¾ÆÄÚ¸£Å¸(ÀÌÅ»¸®¾Æ ºÏºÎ ·Ò¹Ù¸£µð¾Æ Áö¹æÀÇ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎ)°¡ ¸î º´ ÀÖ¾ú°í, ±× ¿ÍÀÎÀº ´Ù½Ã ¿ÍÀÎ ¼¼°è·Î µ¹¾Æ°¡±â¿¡ Àû°ÝÀ̾ú´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ¿©ÀüÈ÷ ±âħ°ú °ÅÄ£ È£Èí¿¡ ½Ã´Þ¸®¸é¼­µµ ¾î´À Á¤µµ ¸öÀÌ È¸º¹µÇ¾î ±â²¨ÀÌ °è´ÜÀ» ³»·Á°¡ ÁÖ¹æ ½ÄŹ¿¡¼­ °¡Á·°ú ÇÔ²² Àú³áÀ» ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ°Ô µÇÀÚ ¿¹Àü¿¡´Â ¹Ìó ¸ð¸£´ø Å©³ªÅ« ¾ÖÁ¤À¸·Î Áñ°Ü ¸¶½Å ¿ÍÀÎÀÌ Çϳª ÀÖÀ¸´Ï, ±×°ÍÀº ¹Ù·Î Æ÷Æ®¿ÍÀÎÀÌ´Ù(¼¤ÆäÀο¡¼­ °ðÀå Æ÷Æ®¿ÍÀÎÀ̶ó´Ï, »ó´çÈ÷ °Å¸®°¡ ¸Õ µµ¾àÀ̶ó´Â Á¡Àº ³ªµµ ÀÎÁ¤ÇÑ´Ù). Æ÷Æ®¿ÍÀÎÀÇ ºÎµå·´°í dzºÎÇÑ ¸ñ ³Ñ±èÀº µû²û°Å¸®´Â ¸ñ±¸¸Û¿¡ À§¾ÈÀÌ µÇ¾ú°í, ¾ÆÂñÇÒ ¸¸Å­ °­·ÄÇÑ ÇâÀº ¸¶Ä¡ °¡Àå »çÄ¡½º·¯¿î ±âħ¾à °°¾Ò´Ù. 1~2ÁÖÀÏ µ¿¾È ³ª´Â ¿Â°® Á¾·ùÀÇ Æ÷Æ®¿ÍÀο¡ ºüÁ®Áö³Â´Ù. °ÝÁ¶ ³ôÀº ¿¬ÇÑ È²°¥»ö Åä´Ï ¿ìµå Æ÷Æ®¿Í ÁøÇÏ°í °­·ÄÇÑ ÀÚÁÞºû ºóƼÁö Æ÷Æ®¸¦ ÃѸÁ¶óÇß´Ù. °Ç°­ÇÒ ¶§ ÁÖÁ¤ °­È­ÇÏÁö ¾ÊÀº ÀÏ¹Ý ¿ÍÀÎÀ» ¼ÒºñÇÑ ³ª´Â ³ôÀº ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö ¶§¹®¿¡ Æ÷Æ®¿ÍÀÎÀ» ÀÚÁ¦ÇØ¾ß ÇÒ °Í °°¾ÒÁö¸¸, ¼öôÇØÁø »óÅ¿¡¼± ³ôÀº ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö°¡ ¿ÀÈ÷·Á µµ¿òÀÌ µÇ´Â µíÇß´Ù.




¾Ë¾àÀ» ´ãÀº ¿ÍÀÎÀÜÀº ÂûÅäÀÇ º¸¸£µµ ±Û¶ó½º, ·¹µå ¿ÍÀÎÀ» ´ãÀº ÀÜÀº Æ÷µµ Ç°Á¾°ú »ó°ü¾øÀÌ ´Ù¿ëµµ·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÂûÅäÀÇ À¯´Ï¹ö¼³ ±Û¶ó½º. Crystal & Co.

¹°·Ð ÀÇÇÐÀû ¸ñÀûÀ¸·Î Ưº°È÷ ¸¸µç ¿ÍÀεµ Á¸ÀçÇÑ´Ù. ±×Áß ÃÖ°í´Â ¹Ù·Ñ·Î ¿ÍÀο¡ ´Ù¾çÇÑ Áúº´°ú ¿­À» ´Ù½º¸®´Â ³ª¹« ²®Áú°ú Çãºê¸¦ ÷°¡ÇØ °­È­ÇÑ ¡®¹Ù·Ñ·Î Å°³ªÅ䡯´Ù. ½ºÀ§½º ¹ß·¹ ÁÖÀÇ Áö¿ª Ư»ê ¿ÍÀÎ ¡®À§¸¶´º ºí¶û¡¯Àº ÀüÅëÀûÀ¸·Î Çãºê¿Í ½Ã³ª¸ó¡¤»çÇÁ¶õ¡¤È÷¼ÙÀ» °¡¹Ì, Ãâ»êÀ» ¾ÕµÐ ¿©¼ºÀÇ ±â·Â º¸°­À» À§ÇØ ¸¶½Ãµµ·Ï Çß´Ù. ´ëü·Î ´õ °­ÇÏ°í ´ÞÄÞÇϸç, Çãºê ÇâÀÌ ÁøÇÑ ¿ÍÀÎÀϼö·Ï Áúº´ Ä¡·á È¿°ú°¡ ³ô´Ù°í ÀÚóÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ³ª´Â ȯÀÚ°¡ ¸¶½Ã°í ½Í¾î ÇÏ´Â ¿ÍÀÎÀÌ È¸º¹¿¡ ´õ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù°í »ý°¢ÇÑ´Ù. ÀλýÀÇ À§´ëÇÑ Äè¶ô °¡¿îµ¥ ÇϳªÀÎ ¿ÍÀÎÀ» ±ÝÁöÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â ¸»Àº ȯÀÚ¿¡°Ô Àý´ëÇÏ°í ½ÍÁö ¾Ê´Ù.


Àé½Ã½º ·Îºó½¼
¿µ±¹ Ãâ½ÅÀÇ ¼¼°èÀû ¿ÍÀÎÆò·Ð°¡ÀÌÀÚ <Oxford Companion to Wine>ÀÇ ÆíÁýÀÚ. ÈÞ Á¸½¼°ú ÇÔ²² <The World Atlas of Wine>À» ÁýÇÊÇßÀ¸¸ç <ÆÄÀ̳½¼ÈŸÀÓ½º>¿¡ ¸ÅÁÖ ¿ÍÀÎ ±â»ç¸¦ ¿¬ÀçÇÏ°í ÀÖ´Ù. TV Ã⿬°ú °­¿¬, ½ÃÀ½ Çà»ç µî ¿ÍÀÎ °ü·Ã È°µ¿À» ´Ù¾çÇÏ°Ô ÆîÄ£´Ù. <³ëºí·¹½º>¿¡´Â 3°³¿ù¿¡ ÇÑ ¹ø¾¿ ¿ÍÀÎ Ä®·³À» ¼Ò°³ÇÏ°í ÀÖ´Ù.


¿¡µðÅÍ ÀÌÀ翬 (jyeon@noblesse.com)
±Û Àé½Ã½º ·Îºó½¼(Jancis Robinson) »çÁø ±èÈï¼ö ½ºÅ¸Àϸµ ±èÈñÁø

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